El Menú: la historia real que inspiró la película protagonizada por Anya Taylor-Joy

Unos años atrás, mientras Tracy disfrutaba de su luna de miel, visitó el Cornelius Sjømatrestaurant, restaurante ubicado en una remota isla privada en Bergen (Noruega), al que solo se puede acceder realizando un pequeño recorrido en bote. ¿Les suena? El lugar en cuestión, cuya especialidad son los mariscos, ofrece una experiencia de degustación que se extiende a lo largo de unas cinco horas. Pero no fue la comida lo que inquietó al escritor: “Soy un poco claustrofóbico, y cuando todos nos sentamos a comer vi que el bote que nos había dejado en el muelle se alejaba. Era una isla pequeña y me di cuenta de que estaríamos ahí sin poder salir por horas, y no podía dejar de pensar en qué pasaría si algo salía mal”.

La velada en Cornelius no sufrió inconvenientes y el ataque de pánico de Will resultó ser injustificado, pero el mal momento que atravesó lo inspiró para escribir esta historia de terror y degustación donde los manjares, el paisaje natural de la isla y el minimalismo del restaurante contrastan con las obsesiones (y cierta maldad) que se cocinan a la vista de todos.  

Fiennes también aportó lo suyo al momento de ponerse en la piel de Slowik y hacerles honor a esos artistas culinarios que atraviesan las presiones de una industria tan competitiva. El actor pasó mucho tiempo en el set con Dominique Crenn, chef con tres estrellas Michelin que también forma parte de la serie Chef’s Table y ayudó a idear el menú de la película, además de oficiar como consultora. “En mi cabeza estaba instalado el cliché de la cocina caótica, con el chef gritando por todo. Pero cuando Dominique me contó acerca de su cocina y cómo le gustaba trabajar, así imaginé la cocina de Slowik: el control y el poder están en la dedicación del personal de la cocina al chef y a su comida. No hay gritos ni violencia. Un simple cabeceo, una mirada, algunas correcciones o palabras de aliento murmuradas aquí y allá”, cuenta Ralph Fiennes.

Pero, ¿qué restaurantes reales inspiraron al equipo de producción para crear el exclusivo ambiente de Hawthorn?

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