El emotivo documental de Max que muestra el detrás de escena del restaurante Alamesa

Fue a principios de 2024 que los medios de comunicación se hicieron eco de la apertura de alamesa. Difundido como el primer restaurante en Argentina atendido por jóvenes neurodivergentes, en su momento muchos periodistas gastronómicos conectaron esta iniciativa con un proyecto japonés sumamente difundido y conocido como el Restaurant of Mistaken Orders que, ubicado en Toyosu, es atentido por personas con Alzheimer.

Siendo el primero en Argentina y abriendo sus puertas con reservas para los siguientes cuatro meses, alamesa se conviritó rápidamente en un ejemplo de integración y de cómo es posible pensar proyectos con fuertes intenciones sociales pero que también tienen una mirada de negocio virtuoso. Sin embargo, poco se conocía del detrás de escena: cómo surgió la idea, quienes fueron parte, cómo se implementó y cuánto tiempo llevó. Y es justamente este costado el que muestra el documental que acaba de estrenar en Max.

Producido por Juan José Campanella  y 100 Bares, alamesa es el nuevo documental de Max que cuenta el detrás de escena del primer restaurante argentino atendido por jóvenes neurodivergentes. Con una duración de unos 50 minutos, esta producción nos lleva a la idea germinal y a la puesta en acción de un proyecto que —sin lugar a dudas— se convirtió en un hito en el circuito gastronómico porteño.

Con Fernando Polack como el principal impulsor de la iniciativa y un gran equipo de profesionales, el documental hace un gran trabajo al mostrar cada una de las etapas del proyecto, cómo fueron resolviendo y enfrentando los diferentes desafíos dentro de la dinámica clásica de un restaurante y, sobre todo, las historias particulares de varios de los chicos que hoy en día trabajan en el restaurante: sus recorridos, sus sueños, sus búsquedas y el impacto de alamesa en sus vidas y en las de sus familias.

Pero una de las partes más importantes e impactante de este documental, y el dato no menor es que el restaurante ya ha empleado a 40 jóvenes neurodivergentes, es ver cómo el equipo detrás de alamesa trabajó fuertemente en adaptar los procesos "clásicos" de un restaurante a las capacidades de los chicos que iban a trabajar en el día a día: el diseño de los espacios, de la vajilla, del menú y de los procesos desde que el comensal se sienta a la mesa hasta que le llega su plato.

Convirtiéndose en un relato súper emotivo y que te va a llegar al corazón, alamesa es una de esas producciones argentinas que todos necesitamos ver y disfrutar, para poder conectarnos con algo que va muchísimo más allá de nuestra individualidad.