Calabaza: 5 platos con calabaza, ideales para comer en verano

Enero, el restaurante en donde podés probar todos los platos riquísimos del chef Diego Hernández Olave, podés encontrar su calabaza hasselback. Un plato elaborado con calabaza anco al horno cortada como si fuese acordeón, y acompañada de manteca de coco especiada, aderezo de zanahoria, almendras tostadas y una fresca gremolata de pistachos. Están en Av. Rafael Obligado 7180 (Costanera) y podés seguilos en Instagram en: @enerocostanera

Si conocés París Crepas sabés que tienen muchísimas variedades de sabores y su versión veggie, está rellena de calabaza grillada, tomates asados, hojas de espinacas y queso dambo. Están en Av. Cabildo 2602 (Belgrano), Gurruchaga 1686 (Palermo Soho) José María Moreno 120 (Caballito) Av. de Mayo 359 (Ramos Mejía) y podés seguirlos en Instagram en: @pariscrepas.

Si te copa la gastronomía norteamericana y la estética de los 80 y los 90, entonces Rocky se puede convertir en uno de tus lugares favoritos. En su menú van a encontrar la ensalada La Drago que lleva calabaza asada, queso en cubos, huevo, girasol acaramelado, mix de verdes y un dressing de mostaza miel y aceto: La Drago. Es una opción perfecta para disfrutar tanto al mediodía como a la noche y para acompañar con su coctelería de autor, cervezas artesanales y tiradas. Están en: Av. de Mayo 323 (Ramos Mejía) y podés seguirlos en Instagram: @rockyrestaurantbar

Casi como si se tratara de un speakeasy, el encanto de Rufino se descubre en el subsuelo del hotel boutique Mío Buenos Aires de Recoleta. Aquí, el restaurante ofrece unos especiales gajos de zapallo asados que primero marinan con ajos asados, semillas de hinojo, romero fresco y pimienta negra en grano por un mínimo de dos horas, luego asan al horno y por último, coronan con queso feta fresco. Están en Av. Pres. Manuel Quintana 465, Subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires (Recoleta) y podés seguirlos en Instagram en: @rufinoarg.

Quienes busquen una torta que combine frescura, calidad y originalidad, tienen que ir a Moshu y probar su the amazing pumpking cake, una creación donde el zapallo es protagonista. Se trata de un bizcochuelo especiado a base de zapallo cabutia con aceite de oliva, semillas tostadas de girasol y sésamo, relleno con un cream cheese frosting de cabutia especiado con una capa de puré de zapallo y coronado con finas láminas de queso parmesano. Están en Moldes 3802 (Saavedra) y en Guatemala 4570 (Palermo) y podés seguirlos en Instagram en: @compartimosmoshu.