Fajitas veggie
Esta receta forma parte de nuestro último OHLALÁ! Cocina para armar un menú semanal saludable.
Fotografía: Micaela Albertoni
•
Producción: Dolores Braga Menéndez
27 de julio de 2022 • 00:58
TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
30 minutos
TIEMPO TOTAL
90 minutos
PORCIONES
4 porciones
Ingredientes
- Para la masa: 1 taza de harina
- Un cuarto de litro de agua
- 1 cda. de aceite
- Sal
- Para el relleno: medio morrón rojo
- Medio morrón amarillo
- Medio morrón verde
- 1 cebolla morada
- 1 taza de porotos negros cocidos
- 100 g de tomates cherry
- 1 palta
- 1 limón
- Sal y pimienta
Procedimiento
1
Para la masa, mezclá todos los ingredientes y amasá, hasta que la mezcla quede lisa.2
Dejala descansar unos minutos, mientras preparás el relleno.3
Después, formá bollitos (te van a salir unos 10).4
Estirá la masa con un palo de amasar, hasta que te quede bien finita.5
Poné a calentar una sartén antiadherente o apenas aceitada.6
Cociná durante 2 minutos de cada lado.7
Dejalas reposar, envueltas en un repasador limpio para que no se sequen.8
Para el relleno, cociná los porotos en abundante agua durante unos 60 minutos o hasta que estén tiernos.9
Salteá los morrones y la cebolla, cortados en tiritas, con un poco de aceite de oliva.10
Cuando estén los porotos listos, agregalos al salteado y condimentá.11
Agregá los cherries cortados al medio.12
Serví las fajitas, colocando la palta por encima y decorando con perejil picado.
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