Juliana Awada tiene la receta ideal para la tarde: cómo hacer su budín de zanahoria

¿Qué ingredientes lleva?

• 1 taza de harina 0000
• 1/2 taza de harina de almendras (si no tienen, hacen todo con harina blanca)
• 1 cucharada de canela y nuez moscada
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 1 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cdta. de vainilla
• 3/4 tazas de aceite de girasol
• 2 tazas bien apretadas de zanahoria rallada

Para la cobertura:

• 300 gramos de queso crema de los firmes
• 70 gramos de manteca bien pomada (blanda a temperatura ambiente)
• 1 1/2 tazas de azúcar impalpable
• 1/2 cdta. de vainilla
• 1/4 cdta. de canela

¿Cómo se hace?

1. Precalentar el horno a 160°C. Enmantecar y enharinar una tortera.

2. Colocar en un bowl todos los ingredientes secos y reservar. Batir por aproximadamente cinco minutos en velocidad alta los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté blanca y cremosa. Agregar el aceite batiendo a velocidad baja.

3. Luego, con la batidora apagada, agregar los ingredientes secos y mezclar con una espátula. Por último agregar la zanahoria y mezclar una vez más para que todo esté unido. Hornear por una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

4. Para la cobertura, unir los ingredientes en un batidor con el accesorio de la lira o a mano con una espátula. Reservar.

5. Cuando armen la torta, es importante que el bizcocho esté bien frío para que no se derrita la cobertura. Pueden decorarla rústica o con manga, como más les guste. Además, pueden agregar frutos secos arriba o adentro de la preparación.