Humita norteña
Fan de las recetas con historia, que honran a la Patria y a nuestros pueblos ancestrales. Este plato es simple y cumplidor. El maíz como protagonista en todo su esplendor, en esta versión veggie de un plato que les recomiendo tener en el recetario.
Fotografía: Ivonne Jacquet
8 de agosto de 2022
Ingredientes
- 8 choclos
- 2 cucharadas de manteca
- Medio pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 taza de leche
- 100 gramos de queso fresco
- Aceite de oliva, ají molido, pimentón y sal
- 4 cucharadas de queso rallado
Procedimiento
1
Rallar los choclos en crudo y reservar todo lo que se obtiene (incluso el líquido).2
Cortar bien chiquitos el pimiento y la cebolla.3
Saltear en una sartén caliente con manteca y un chorrito de oliva.4
Cuando están “sudando”, sumar los choclos. Cocinar por unos minutos.5
Sin dejar de revolver, agregar la leche.6
Condimentar con sal, pimentón y ají molido.7
Llevar a una fuente apta para horno y poner por encima los quesos para que gratine.8
Si querés podés terminar con savia o alguna hierba fresca.
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