Receta: el paso a paso para hacer sopa de brócoli, espinaca y queso

¿Qué lleva? (para 4 porciones)

- 1 atado de espinaca 

- 500 g de brócoli 

- 2 puerros 

- 2 dientes de ajo 

- Nuez moscada 

- 1 litro de caldo de vegetales 

- 200 g de repollitos de Bruselas  

- Ralladura de 1 limón 

- 100 g de queso cuartirolo 

- 1 pizca de comino molido 

- Sal, pimienta y aceite de oliva   

¿Cómo se hace?

- Picar el puerro y el ajo y rehogarlos en una olla con aceite de oliva al fuego. Picar el brócoli y la espinaca, agregar a la olla y cocinar unos minutos.

- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el caldo, reducir el fuego y cocinar 20 minutos. Luego licuar.  

- Por otro lado, cortar los repollitos a lo largo. Calentar una sartén y acomodar los repollitos boca abajo, condimentar con sal, pimienta y ralladura de limón.

- Agregar ½ taza de agua y cocinar 5 minutos. Servir la sopa en un bowl, acomodar una rodaja de queso cuartirolo en el centro y al lado los repollitos.