Paulina Cocina y su receta de sopa de calabaza: el plato ideal para los días de frío

1 cebolla

1 calabaza pelada

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 taza de caldo (o la cantidad necesaria para cubrir a las verduras)

1 chorrito de crema de leche

Trocitos de queso fresco (2 o 3 trocitos por plato)

Podés espesar la sopa de calabaza con unos daditos de papa o de zucchini.

El condimento de la sopa es clave; usá sabores contrastados para condimentarla, como por ejemplo, una buena cuchara de una buena mostaza de Dijón. También funciona algo bien picante, que corte con el sabor suave de la calabaza. También vale el curry o el pimentón.

Otro condimento que queda muy bien es el jengibre; si te gusta podés sumarlo a la cocción cuando saltees los vegetales o cuando los cocines en el caldo.

Si querés, podés aprovechar las semillas de la calabaza para decorar la sopa: ponelas en una sartén con un poco de aceite de oliva y los condimentos que quieras (curry, pimentón). Cuando empiezan a "saltar", ya están listas. Le van a dar el toque crocante a la sopa. También valen los croutones de pan o los frutos secos.

Si querés un sabor un poco más exótico, podés reemplazar parte del caldo o de la crema de leche con leche de coco. ¡Un hitazo!