Ser vegano es mucho más que no comer animales: te contamos todo sobre esta tendencia mundial

 

En Argentina, el veganismo ha ganado terreno a pasos agigantados. Un informe de la consultora Kantar reveló que el 12% de los argentinos se considera vegetariano o vegano, con una tendencia creciente, especialmente en las grandes ciudades. Marcas como NotCo, que se especializan en productos plant based, han revolucionado el mercado alimenticio local, mientras que otras como Roomie Design apuestan por la moda ética con materiales sustentables.

Además, según un estudio de la consultora Trendsity, el 34% de los argentinos está reduciendo su consumo de carne y busca opciones más saludables y sostenibles. Este crecimiento no solo se ve en la alimentación, sino también en el consumo de moda, cosmética y el mercado de productos de uso cotidiano.

Lo que hace unos años parecía imposible, hoy es una realidad. Las principales cadenas de comida rápida han incorporado opciones veganas en sus menús. En Europa, McDonald’s lanzó el McPlant, una hamburguesa completamente vegana en colaboración con Beyond Meat, mientras que Burger King ha introducido la Whopper Vegana en varios países. KFC, Subway y Pizza Hut no se han quedado atrás y también ofrecen alternativas plant based.

En Argentina, Burger King y McDonald’s ya ofrecen opciones veganas en sus menús. Además, start ups locales como Hello Foods y Felices las Vacas están revolucionando el mercado con productos que imitan el sabor y la textura de la carne, pero con ingredientes completamente vegetales. Según la consultora Euromonitor, el mercado de alimentos veganos en Argentina crecerá un 20% anual en los próximos cinco años, lo que demuestra el interés sostenido por esta categoría.

Es innegable que hoy es mucho más fácil llevar esta alimentación: se venden en dietéticas, hay opciones veganas en los restaurantes y miles de productos certificados de origen vegetal en los supermercados. 

La cosmética vegana está en auge. Los consumidores buscan productos que sean tanto efectivos como respetuosos con el medio ambiente y los animales. Un ejemplo icónico son los pintalabios hechos a base de zanahoria.

Según Euromonitor, el 45,7% de las compañías cosméticas ya tienen planes para lanzar productos veganos en los próximos años, lo que evidencia una clara tendencia hacia una belleza más consciente.

En Argentina, marcas como Vegan Lab y Herbal están liderando el mercado de cosméticos plant-based, ofreciendo productos libres de crueldad animal. Vegan Lab, por ejemplo, ha duplicado sus ventas en los últimos dos años, en respuesta a la creciente demanda de cosmética ética.

La moda también se ha visto transformada por el veganismo. Materiales como el cuero vegano o las alternativas a fibras tradicionales como el poliéster o la viscosa están ganando popularidad. En Argentina, Roomie Design y Animaná son marcas que apuestan por materiales sustentables y veganos. Estas empresas están a la vanguardia de la moda ética y buscan reducir el impacto ambiental de la industria textil.

Stella McCartney, pionera en la defensa animal desde que irrumpió en el mercado en 2001, ha liderado el desarrollo de pieles sintéticas con su firma británica. Su Alter-Nappa, una de sus innovaciones más destacadas, se ha convertido en una alternativa real al cuero animal, con un impacto hasta 24 veces menor en el medio ambiente, según la marca.

“Nuestra Alter-Nappa tiene una base de poliéster reciclado, lo que reduce la cantidad de petróleo que usamos en los productos. Además, cuenta con un recubrimiento hecho con más del 50% de aceite vegetal, que es un recurso natural, renovable y no proviene de fuentes de alimentos”, explican desde la marca, mostrando cómo el compromiso con la sostenibilidad puede estar al nivel de las exigencias de lujo y exclusividad. 

 

Por otro lado, empresas como Adidas y Hermès ya están explorando el uso de cueros vegetales de champiñones (¡se fabrican zapatos con ellos!) o ananá para sus productos, siguiendo la senda de McCartney. 

En Argentina, la ciencia también juega un rol clave. Desde los laboratorios del IPROByQ en Rosario, la start up Mycorium Biotech ha desarrollado una tecnología innovadora que utiliza el micelio, una estructura vegetativa de los hongos, para fabricar cuero sostenible. Esta alternativa no solo reduce la huella de carbono, sino que también ofrece aplicaciones variadas, desde zapatillas hasta bolsos y carteras.

La start up busca reducir la huella de carbono y promover la economía circular, con un enfoque 100% escalable y sustentable. Y este es un punto clave: el impacto de la industria textil en el medio ambiente lleva a buscar alternativas más sostenibles, tanto para las marcas como para los usuarios. Pope Cerimedo, fundadora de Roomie Design, lo resume bien: “La moda puede ser consciente y sustentable sin perder estilo. Estamos en un momento en el que el consumidor pide responsabilidad en todos los ámbitos de su vida”.

El impacto ambiental de la ganadería es uno de los mayores desafíos a nivel global. De acuerdo con un informe de la FAO (sigla en inglés de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la producción ganadera es responsable de casi el 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, contribuyendo de manera significativa al cambio climático. Además, se estima que la producción de carne utiliza una cantidad desproporcionada de recursos, en particular agua y tierra. En Argentina, la ganadería consume el 70% de los recursos hídricos del país. Esto significa que un cambio hacia una dieta plant based no solo reduce las emisiones de carbono, sino que también ahorra millones de litros de agua. Por eso, dicen, el futuro es vegano. 

“El impacto de la dieta vegana es profundo. Un solo día de alimentación vegana puede ahorrar hasta 4000 litros de agua, lo que equivale a dejar de ducharse durante un mes. A medida que más estudios salen a la luz, está claro que una de las mejores formas de reducir nuestra huella de carbono es a través de la alimentación. Al eliminar o reducir el consumo de productos animales, no solo cuidamos el planeta, sino que también contribuimos a la preservación de los recursos naturales”, explica Daniela Rodríguez, CEO de Casa Caravan, el primer hotel vegano en Buenos Aires.

Además, la agricultura destinada a alimentar ganado ocupa grandes extensiones de tierra que podrían destinarse a la producción de alimentos para consumo humano. En un informe reciente del WWF (sigla en inglés del Fondo Mundial para la Naturaleza) se destacó que si todos adoptáramos una dieta basada en plantas, podríamos reducir el uso global de tierras agrícolas hasta en un 75%, lo que permitiría la reforestación y el aumento de la biodiversidad en zonas actualmente degradadas por la ganadería.

Los beneficios para el medio ambiente incluyen también la reducción de la desforestación, la contaminación del agua y la conservación de la fauna y flora. Si todos hiciéramos pequeños cambios en nuestras dietas, el impacto positivo sobre el planeta sería inmenso.

Por eso, esta tendencia hoy se vuelve ineludible. Si queremos un futuro sostenible, tenemos que pensar y adoptar opciones veganas de consumo.

 Por Gonzalo Leiva, CEO & fundador de Green Capital Fund. @greencapitalfund.

“El futuro de la alimentación y el consumo es vegano, y eso lo estamos viendo en las cifras. Las nuevas generaciones demandan productos que no solo sean buenos para ellas, sino también para el planeta. En Green Capital Fund invertimos en empresas que comparten esa misión.

Hace unos años yo había creado Pampa Vida, la bebida vegetal a base de almendras que hoy es una de las líderes en el país. El camino fue bastante complejo para poder salir a flote. A raíz de los aprendizajes de esta empresa, que implicaron 3 años de pérdidas y mucha carencia de capital humano, decidí armar algo para que a otros se les hiciera un poco más fácil. Así nació este venture capital. El proyecto es pionero en el mundo de las inversiones sostenibles. Es el primer fondo de inversión en América Latina enfocado exclusivamente en proyectos veganos, de triple impacto y sostenibles.

¿Cómo lo hacemos? Evaluamos a la persona fundadora y si el proyecto tiene potencial de crecimiento regional. Somos inversores activos y nuestro objetivo es nutrir las ideas de emprendedores innovadores y acelerar su desarrollo ofreciendo mucho más que financiación. Desarrollamos empresas exitosas y de rápido crecimiento al proporcionar capital, oportunidades de experiencia, mentoría, así como creación de networking.

El veganismo no es solo una tendencia de nicho, sino que es parte de un cambio estructural en los mercados globales. Estamos viendo un aumento en la demanda de productos veganos en todas las industrias, desde la alimentación hasta la moda y la cosmética. Las empresas que no se adapten a esta realidad están destinadas a quedarse atrás”.