Cómo preparar el mejor masala chai

El Ayurveda le atribuye propiedades curativas y originariamente se popularizó en India como una medicina en lugar de una infusión gourmet.

Todavía hoy es una bebida popular que poco tiene que ver con el ritual del té clasico inglés. Si viajás a India vas a ver que se compran a los vendedores ambulantes en los llamados chai wallahs.

¿Qué lleva?

5 semillas de cardamomo (cortadas a la mitad).

5 clavos de olor.

4 granos de pimienta negra.

1 o 2 pedacitos de anís estrellado.

1 pedacito de canela en rama. (puede ser más).

Raíz de jengibre cortado en rodajas finitas o rallada (para mi rallada es mejor, me gusta con mucho jengibre para que quede bien picante!).

3 a 4 cucharaditas de té negro (si es té en hebras mejor!).

Agua.

Leche (opcional, pero tengan en cuenta que el original se prepara con leche!).

Ustedes pueden variar las proporciones para adaptarlo a su gusto.

Hervir las especias en agua por aproximadamente 20 minutos. Una vez que hierve y se va tiñendo del color ambarino de las especias y el jengibre, agregar las cucharaditas de té negro. Mantenerlo hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos más. Aparte calentar la leche y, antes de que ésta hierva, agregarla al agua con las especias y el jengibre. Dejar que continúe hirviendo todo junto, a fuego muy lento, por unos 10 minutos más, así se integran bien los sabores. Apagar el fuego y dejar reposar. Agregar azúcar a gusto y a disfrutar!!!

Asesoramiento: Florencia Giavedoni, editora de www.viajerasporelmundo.com

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¿Qué te parece esta infusión? ¿Te animás a preparla? Acompañala con: Trufas power para un momento dulce o unaCarrot cake con naranja para la hora del té