Día de la palta: los mejores platos con este ingrediente delicioso

Si visitás Enero durante el horario de la tarde podés pedir su bruschetta en pan de campo con palta pisada, semillas de girasol tostadas y huevo mollet. Y si pasás al mediodía probá la ensalada Avocado que trae hojas verdes, palta grillada, queso feta de vaca, huevo mollet, calabaza asada, pickels de cebolla, semillas de zapallo y dressing de quesos. 

Están en Av. Rafael Obligado 7180 (Costanera). Seguilos en Instagram: @enerocostanera

Nada más original y saludable que los ñoquis de palta de Hierbabuena Restaurant. Una opción de pasta natural y orgánica a base de harina, palta, ricota y un toque de lima que se sirve con una salsa de crema y leche de coco con cebolla morada, dátiles y almendras tostadas. Si los visitás durante la tarde también podés ir por su bowl con yogurt casero de palta, granola, banana, mermelada de frambuesa y escamas de coco. 

Están en Av. Caseros 454 (San Telmo). Seguilos en Instagram: @hierbabuenarestaurant

En Mil y Pico, el maestro pizzero Danilo Ferraz ofrece una versión contemporánea de sus famosas pizzas a la parrilla. Bien finitas, ligeras y muy crocantes en 17 variedades con originales combinaciones de sabor. La “Especial de Estación” se renueva regularmente según los mejores vegetales de la temporada y hoy lleva pomodoro italiano, mozzarella, abundante palta en trozos, tomates cherry, cebolla morada en pluma y hojitas de cilantro. 

Están en Av de Los Incas 5499 (Parque Chas) y Av. Dorrego 1194 (Chacarita). Seguilos en Instagram: @mil.y.pico

En el barrio de Caballito se esconde Ronconcon, un pequeño rincón de placer con aires caribeños y una sabrosa cocina fusión latinoamericana. Entre varios platitos sobresale la ración de plátanos verdes fritos coronados con una crema de palta y lima, langostinos apenas salteados con ajo y perejil más una pequeña ensaladita de cebolla morada, pickles de remolacha, eneldo y cilantro: una verdadera fiesta para el paladar. Dato: chequeá su carta de cócteles con creaciones de acento latino que acompañan a la perfección los platos del menú.

Están en Beauchef 527 (Caballito). Seguilos en Instagram: @ronconcon.ba

La palta en el sushi no falla y es una dupla típica de muchos rolls de estilo fusión. En Páru Inkas Sushi & Grill tienen que probar su  tataki de salmón, súper fresco y con sabores vibrantes. Este plato combina láminas de salmón marinadas en salsa de soja y togarashi que luego son doradas por apenas 10 segundos en una parrilla a leña con fuego bien fuerte, logrando una costra tostada y ahumada, y un interior suave y jugoso. Los bocados se sirven con una emulsión a base de mousse de palta, limón, miel, aceite de sésamo y un toque de wasabi. Una entrada que no te podés perder si sos fan de la palta y del salmón. 

Están en La Pampa 717 (Belgrano) y sucursales. Seguilos en Instagram: @paru_sushi

En el local de fast-good Hierbabuena Vegan sirven snacks, hamburguesas y helados orgánicos que vale la pena probar. La palta forma parte de varias de sus preparaciones y, por ejemplo, podés empezar con los deditos de palta “crispy” (marinados con lima, ajo y merken, envueltos en panko y fritos), seguir con la súper Avocado Plant Burger (medallón casero de cereales, legumbres y soja texturizada con mozzarella de coco, mucha palta pisada, tomate, cebolla morada y mayonesa de chipotle en pan brioche) y terminar con su cremoso helado de palta hecho con leche de almendras, matcha y lima.

Están en Av. Caseros 466 (San Telmo). Seguilos en Instagram: @hierbabuenavegan

Buenos Aires Verde es una parada obligada para comer rico, fresco y de manera inteligente. En su local de Palermo podés encontrar pastelería, platos y bebidas vegetarianas, veganas y raw, y una buena opción para empezar o cortar el día son sus “súperlicuados" naturales y con propiedades beneficiosas para la salud. Nuestro recomendado es el Revitalizante, con palta, leche de almendras, menta, espirulina, semillas de chía y un toque de miel.

Están en Gorriti 5657 (Palermo). Seguilos en Instagram: @buenosairesverde

SushiClub es referente en sushi fusión y nunca deja de innovar. Una de sus últimas incorporaciones fueron piezas vegetarianas y veganas que, en realidad, gustan a todos. Si bien muchas opciones llevan palta, hay una que la tiene como protagonista y es el nigiri Palta Thai. Se trata de finos cortes de palta (como si fuera sashimi) que primero se flambean, luego se aderezan con una salsa tailandesa y pasta de maní, se posan sobre bocados de arroz y se terminan con un poco de salsa agripicante, aros de verdeo fresco y escamas de sal con merkén. ¡Animate a probarlos!

Están en Alicia Moreau de Justo 286 (Puerto Madero) y Av. 9 de Julio 1465 (Recova de Posadas). Más sucursales en Caballito, Las Cañitas y Devoto. Seguilos en Instagram: @sushiclub_ar

Mudrá es conocido por acercar la gastronomía plant-based (a base de plantas) no sólo al público vegetariano y vegano sino también a todos los amantes del buen comer. Para terminar el recorrido por sus pizzas, burgers, sushi y platos de la cocina sugerimos la “Doble Mousse” de palta y lima que es súper suave, untuosa y sutil, servida con cítricos a vivo y una tierra de chocolate con nueces.

Están en Av. Córdoba 3942 (Villa Crespo) y Paraguay 831 (Retiro). Seguilos en Instagram: @mudraplantbased