Dónde probar los helados más ricos de Buenos Aires

Por Agustina Vissani

Fundada en 1938, es un clásico de las heladerías porteñas. Todas nos pusimos tristes cuando hace unos años cerró su histórico local en la avenida Córdoba, pero también saltamos de alegría al enterarnos de que volvió a abrir en Álvarez Thomas, frente al Mercado de las Pulgas. Nos gusta por su historia, por los "señores heladeros" que la atienden, por sus cucharitas de madera y, sobre todo, por su dulce de leche granizado. ¡Hi-ta-zo! Además, el cucurucho de una bocha cuesta solo $10.
Dónde: en Álvarez Thomas 10, Colegiales.
Cuándo: de lunes a viernes, de 11 a 24. Sábados y domingos, hasta la 1 a. m.

En Zona Oeste es sabido que Desire, en Ituzaingó, es sinónimo de buen helado. Pero a este local ubicado en Juncal 302 esq. Olazabal, este año se le sumó uno nuevo (con una estética súper canchera) en pleno Belgrano.
Dónde: en Federico Lacroze 2120, Belgrano.

Otro clásico de recetas italianas y estética bien barrial. Atendida por la familia fundadora: Edi, de 85 años, en la caja; Claudio, el maestro heladero, en la cocina; y la hija de Claudio atendiendo a los clientes. Como las heladerías de antes, no tiene mesitas sino un largo banco donde grandes y chicos de todas las edades disfrutan un buen helado al paso. La variedad de gustos es impresionante y los vasitos cuestan de $18 a $30. ¡Imperdible el cucurucho bañado en chocolate!
Dónde: en Cuenca 2977, Villa del Parque.
Cuándo: todos los días, de 12.30 a 0.30.

Con una deco súper linda con detalles en madera y decenas de cuadritos con leyendas positivas, esta heladería no se queda solo en eso y sorprende con helados artesanales cien por cien naturales hechos con frutas de estación. Los gustos que elegimos: frutos del bosque, limón y la crema con miel y nueces caramelizadas.
Dónde: en Jorge Newbery 1967, Cañitas.
Cuándo: de lunes a miércoles, de 10 a 20, y de jueves a sábados, de 10 a 22.30.

Esta heladería/cafetería gourmet tiene un exhibidor de helados de onda italianísima que logra su cometido: ¡imposible no tentarse! El helado se hace en el día de forma artesanal sin colorantes, aromatizantes ni conservantes y todos los gustos son aptos para celíacos.
Dónde: Quintana 188, Recoleta.
Cuándo: de martes a sábados, de 8.30 a 0.30; domingos y lunes, de 11.30 a 19.30. Aunque los helados se pueden pedir recién a partir de las 14.

Una esquina pintoresca con un local diminuto para comprar al paso y sentarse en los bancos de la vereda a disfrutar de gustos de helado bien diferentes. ¿Cuáles probamos? Crema de jazmín, crema de calabaza y naranja, manzana crumble, sangría de frutos rojos y chocotorta. Mención especial para su línea de leche de cabra (pulgar arriba para el chococabra, de dulce de leche y perlas de chocolate). Ojo, que no es que todos los gustos sean así de raros, también están los clásicos que son riquísimos y bien cremosos.
Dónde: en Rómulo S. Naón 2701, Coghlan.
Cuándo: todos los días de 10 a 24.

- La calidad de las materias primas.
-La exigencia en la elaboración del helado de forma manual.
-Debe ser bien cremoso.
-Se elabora en la misma heladería.
-La consistencia tiene que ser firme y no derretirse enseguida.
-Que no tenga pequeñas partículas de hielo.
-Que sea liviano.

Claudio Biagioni, hijo de Edi y Luis Biagioni, que junto con Ivo y Ester Olivotti fundaron Cadore en 1948, es el encargado de mantener la tradición familiar y respetar las recetas al pie de la letra. En una cocina vidriada que da al local y que impregna de olor a dulce de leche todo el ambiente, Claudio prepara todos los días helado artesanal, gusto por gusto (no usa mezclas bases, los hace uno por uno). "Para saber si una heladería es buena, tenés que probar los gustos clásicos: la vainilla, el dulce de leche y el chocolate delatan un buen trabajo artesanal".

Gruta: Sucre 2356, Belgrano. Tel.: 4784-8417.

Monte Olivia: Fernandez de Enciso 3999, Villa Devoto. Tel.: 4504-4050.

Daniel: una cadena con varias sucursales en Zona Norte. Tel.: 4794-3412.

Peppino di Napoli: Carlos Pellegrini 787 y Tacuarí 1092, Centro. Tel.: 4394-0660.

Via Flaminia: av. Del Libertador 14699, Martínez. Tel.: 4792-9867.

Jauja: la casa central está en El Bolsón, pero en Buenos Aires tiene varias sucursales. Una en Cerviño 3901, Palermo. Tel.: 4801-8126.

Lado Bueno: Ciudad de la Paz y Jorge Newbery. Tel.: 4553-9321.

HB: Av. Francisco Beiró 4700, Villa Devoto. Tel.: 4568-8549.

Las Malvinas: av. Corrientes 5402, Villa Crespo. Tel.: 4862-5667.

Saverio: av. San Juan 2816, Almagro. Tel.: 0800-222-1909.

Cabaña del Tuyú: av. Elcano 3289, Belgrano R. Tel.: 4555- 6292.

Il Trovatore: av. Rivadavia 5078, Caba-llito. Tel.: 4901-2187.

Y las grandes cadenas:Freddo , Persicco , Volta , Munchi’s y Chungo.