La clave de su vitalidad: Paul McCartney tiene una hija chef y lo ayuda con su alimentación vegana

¿El secreto de todo esto? Su hija Mary, la niña que tuvo junto a Linda Eastman. Esta mujer que, antes de convertirse en chef, supo bucear por las profundidades de la fotogafía, los documentales y también por el universo de la cocina vegana. Allí, tal vez, es donde encontró la receta para mantener la juventud de su padre durante largos años.

Mary además publicó un libro en donde plasmó su pasión por la comida sana y la fotografía. Así dio origen a Feeding Creativity (Editorial Taschen), una publicación donde aparecen, entre otras cosas, 60 de sus recetas preferidas para amigos, familiares, músicos, actores, artistas y visionarios. De este modo, y poco a poco, la hija de Mc Cartney se transformó en una especie de gurú culinario de famosos.

En cuanto a la estricta dieta alimentaria que mantiene Paul y que podemos decir que heredó parte del asesoramiento de Mary, podemos encontrar una alimentación a base de plantas. Por otro lado, el ex Beatle no come ni carne ni productos derivados de la leche, y entre sus platos favoritos están los tallarines Pad Thai, las hamburguesas de yaca y las galletitas crujientes de nueces pecanas.

De acuerdo al libro publicado, Mary asegura que: “cocinar es un brindis constante en favor de la comida fácil y deliciosa a base de plantas. Y una celebración de la convivencia". Entre otras cosas, según publica Clarín, recuerda aquellos años en los que vivió en una granja con sus padres y el momento en el que decidieron dejar de comer carne. “Crecimos en una granja, rodeados de corderos. Comíamos mucha carne. Hasta que un día mis padres vieron a los corderitos paseando por el campo y conectaron con ellos. Nos dijeron: ‘No vamos a volver a comer carne’. Y así fue. Poco a poco nos hicimos vegetarianos y veganos”, aseguró.

 

 

Para remontarse al día en el que Paul Mc Cartney decidió hacerse vegano hay que retrotraerse a 30 años atrás. Un día estaba pescando y vio como un pez agonizaba en su caña al no poder respirar. Desde ése momento, decidió hacerse vegano. No come nada de carne y disfruta llevando una vida saludable. En este sentido, en una campaña del grupo PETA (Personas por el tratamiento ético de los animales) reveló:  "Si los mataderos tuvieran paredes de cristal, todo el mundo se haría vegetariano".

Desde hace ya varios años, el músico viaja por el mundo junto a su chef personal que es quien le cocina a él y a su mujer, Nancy Shevell.

Digno de una estrella de rock, una celebridad internacional para su estadía en el país se conocieron los excéntricos pedidos del músico de 82 años. Sin embargo, hubo un detalle, más precisamente un alimento que llamó la atención de todos. ¿Cuál? el cavolo nero, también conocido como kale lacinato, col negra toscana o col dinosaurio.

Considerado uno de los alimentos más nutritivos, el cavolor nero se trata de una variedad de col rizada originaria de la región de Toscana, Italia. Hablamos de un tipo de alimento que contiene un alto contenido nutricional y que posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias con beneficios cardiovasculares.

Se destaca por sus hojas largas, oscuras y rugosas y, a diferencia de otros variedades de Kale, el cavolo nero sabe a dulce. Si hablamos de las preparaciones italiana tenemos que decir que lo utilizan en recetas que incluyen salteados, guisos, y para sumar textura a las comidas. Dentro de los beneficios nutricionales del Cavolo Nero se encuentran:

-Propiedades antiinflamatorias: La presencia de glucosinolatos y sulforafano le otorga propiedades antiinflamatorias, con lo cual podría reducir enfermades inflamatorias crónicas.

-Rico en antioxidantes: contiene una gran cantidad de antioxidantes como polifenoles, flavonoides y carotenoides. ¿Para qué sirven? ayudan a combatir el daño oxidativo a nivel celular, disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas.

-Beneficios cardiovasculares: Gracias a su alto contenido en fibra, ayuda a mantener los niveles de colesterol y la a controlar la presión arterial.

-Fuente de vitaminas y minerales esenciales: es rica en vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea; vitamina A, ayuda a la visión y el sistema inmunológico; y vitamina C, que tiene funciones antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario. Además, aporta minerales como el calcio y el hierro.