Comida italiana: un recorrido por las mejores opciones de Buenos Aires

En Lo de Jesús vas a encontrar unos tagliatelle hechos a mano con langostinos patagónicos, crema, limón, cherries quemados y ciboulette que son de locos. Si tenés suerte tal vez cuando vayas puedas probar como especial del día los sorrentinos de calabaza con aceitunas negras, aceite de oliva, alcaparras, fileto, albahaca, tomate pelado, ají molido.

Dónde: Gurruchaga 1406- Reservas 4832-6011. Abierto todos los días de 12 a 01 IG: @lodejesus

PASTA es otra coordenada perfecta para vivir una experiencia italiana en la ciudad. Es el emprendimiento del piamontés Mauro Lacagnina. En la sucursal de Belgrano funciona el resturante cuya oferta incluye panificados típicos, pastas frescas hechas a mano, salsas caseras, pizzas napoletanas, postres tradicionales. 

Sin dudas, los elegidos de PASTA son los tortelli caseros con masa de tinta de calamar, rellenos de langostinos y servidos en ghee con yogurt de azafrán y finas hierbas.

Dónde: Vidal 2228 (Belgrano) @lapasta.ar

¿Querés comer los clásicos spaghettis? Entonces este es tu lugar. Elaborados con harina de trigo duro, huevos orgánicos y tinta de sepia y acompañados con una salsa preparada con polvo casero de langostinos, salsa de tomates asados, crema de leche, vino blanco, ajo fresco y colas de langostinos. Más italiano no se consigue.

Dónde:  Av. del Libertador 1098 (Recoleta) @sottovoce_ristorante

Aldo´s tiene una carta repleta de clásicos mediterráneos y una carta con vinos especialmente elegidos por el sommelier Aldo Graziani, dueño de la casa. Podés empezar con un antipasto, seguir con una de sus sietes pastas de elaboración artesanal y terminar con un riquísimo tiramisú o fritelle de manzanas. También hay tapas, carnes y pescados del día. Dato: reservá en la terraza calefaccionada porque es un spot palermitano inigualable.

Dónde: Arévalo 2032 (Palermo). @aldosvinoteca

Si estás con hambre y querés probar algo nuevo, entonces Quottidiano te sirve unos espectaculares garganelli: son tubos cortos de masa en forma de rombo, que se hacen uno por uno sobre una superficie de madera acanalada, parecida a la que usamos para hacer ñoquis. La salsa es una emulsión de puerros y maíz fresco con rema de leche y granos de maíz fresco.

Dónde: hay un montón de sucursales y todas son cómodas y agradables. Buscálos en su instagram: @il_quotidiano