Recetas: 4 increíbles cookies con pocos ingredientes y súper fáciles de hacer

Receta de: Leonardo Díaz, chef de Bruce Grill Station, especializado en cocina norteamericana (@brucegrillstation)

Rinde para 15 cookies grandes

Ingredientes:

- Azúcar impalpable, 550 g

- Manteca, 750 g

- Huevos, 5 u

- Harina, 250 g

- Esencia de vainilla, 1 tapita

- Polvo de hornear, 40 g.

La receta paso a paso

1. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable a blanco. Luego, incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.

2. Con la ayuda de un cornet, incorporar los secos (previamente tamizados) hasta obtener una masa, estirar (que no quede tan finita ni tan gruesa)y guardar en la heladera por un par de horas o durante toda una noche.

3. Pasado el tiempo, retirar de la heladera y cortar las galletitas, colocarlas en una placa enmantecada y llevar al horno a 180 °C durante 8 minutos.

Para un toque extra, se puede adicionar a la preparación chips de chocolate, pasas o almendras fileteadas. Al retirar del horno, dejar enfriar las cookies y espolvorear con un poco de azúcar impalpable.

Receta de: Juliana Herrera Dappe, pastelera y dueña de Mada Patisserie (@madapatisserie) 

Rinde para 18 cookies grandes

Ingredientes

- Manteca, 180 g

- Azúcar integral, ½ tz

- Azúcar común, ½ tz

- Harina 0000, 1 y ½  tz

- Huevo, 1 u 

- Esencia vainilla, 1 cdta

- Granola, 1 tz

- Almendras, 50 g

- Nueces, 50 g.

La receta paso a paso

1. Batir a blanco la manteca junto con los dos azúcares hasta obtener una crema suave y lisa. Agregar esencia de vainilla y el huevo, y continuar batiendo. Incorporar la harina tamizada, la granola, las nueces y las almendras picadas e integrar bien. Dejar reposar la preparación en la heladera por al menos una hora. 

2. Calentar el horno a 190 °C y, con ayuda de dos cucharas, dar forma a las cookies y colocar sobre una placa para horno con papel manteca, separadas unas de otras. Cocinar por 10 a 15 minutos. Dejar enfriar en la placa antes de guardarlas.

Receta de: Juliana Herrera Dappe, pastelera y dueña de Mada Patisserie (@madapatisserie) 

Rinde para 12 cookies

Ingredientes 

- Mantequilla de maní, 1 tz

- Azúcar orgánica, ¼ tz

- Harina de lino, 1 cda

- Agua, ½ tz

- Harina de almendras, ¾ tz

- Polvo de hornear, 1 cdita

- Chips de chocolate (o chocolate picado), 1 tz.

La receta paso a paso

1. Mezclar la harina de lino con el agua y dejar reposar. Agregar la mantequilla de maní e integrar muy bien. Luego, agregar los secos y seguir mezclando.

2. Formar bollitos de 60 g y colocarles chips de chocolate o chocolate picado en trozos pequeños. Llevar al horno a 180 °C durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Receta de: Julián Galende y Kenyi Heanna, chefs de Casa Seis (@casaseisba)

Rinde para 6 cookies

Ingredientes

- Harina 0000, 250 g

- Harina trigo candeal, 250 g

- Manteca, 50 g

- Azúcar blanca, 50 g

- Azúcar rubia, 50 g

- Esencia de vainilla, 1 cda

- Huevos, 2 u

- Bicarbonato, 1 cda

- Sal, 1 cdita

- Jengibre fresco, 10 g

- Jengibre en polvo, 5 g

- Coco rallado, 50 g

Para la ganache: hocolate 80 %, 200 g; crema, 500 g; manteca, 20 g y café, 25 g.

La receta paso a paso

1. Para realizar la cookie, cremar la manteca y las azúcares. Luego, agregar los huevos, evitando que se corte la preparación. Agregar los secos, dejando para el final el jengibre en polvo y el fresco. Llevar a frío por un par de horas. Posteriormente, hacer bolitas de 120 g y pasar la masa por azúcar. Llevar a horno a 170 °C por 17 minutos aproximadamente.

2. Para hacer la ganache, trocear el chocolate negro en pedazos pequeños y colocarlos en un bol resistente al calor. En una cacerola pequeña, calentar la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir. Retirar la cacerola del fuego en ese momento. Verter la crema caliente sobre el chocolate troceado y dejar reposar durante un minuto para que el calor derrita el chocolate. Añadir la manteca sin sal y el café al bol. Con una espátula o una cuchara, mezclar todos los ingredientes suavemente hasta que el chocolate se haya derretido por completo y hasta que la textura sea suave y brillante.

3. En un plato de postre, colocar la cookie de coco y, por encima, hacer piquitos con la ganache de café. Y por último añadir las avellanas por encima.