Frutos rojos: 3 recetas deliciosas y saludables para disfrutar los arándanos al máximo
Los arándanos son pequeñas joyas de la naturaleza: ricos y muy beneficiosos para la salud. La cocinera Eve Vidal nos acerca 3 recetas riquísimas y fáciles de resolver en pocos minutos para que aproveches el potencial de los frutos rojos.
25 de octubre de 2023
Arándanos: 3 recetas deliciosas para incorporarlos en tu rutina. - Créditos: Gentileza Eve Vidal
Los arándanos son pequeñas joyas de la naturaleza repletas de beneficios para la salud. Son ricos en antioxidantes, vitaminas y fibra y pueden ser una adición deliciosa a tu dieta, especialmente, si buscás opciones bajas en carbohidratos y amigables con la salud.
La cocinera cordobesa Eve Vidal, coach de cocina saludable -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos acerca 3 recetas que aprovechan al máximo los beneficios de los arándanos y que son aptas para diversas necesidades alimenticias, incluyendo keto, baja en carbohidratos, para celíacos, diabéticos y para aquellos que buscan un estilo de vida más saludable.
Propiedades de los arándanos
Antes de pasar a las recetas, Eve nos cuenta que los arándanos no solo son deliciosos, sino que también son un superalimento cargado de beneficios para la salud. Por eso nos recomienda agregar estas recetas a nuestro repertorio y disfrutar de todos los beneficios que los arándanos pueden ofrecer.
Los arándanos son una fruta deliciosa y versátil que ofrece una serie de beneficios para la salud debido a su perfil nutricional único.
Algunos de los beneficios clave de los arándanos incluyen:
Alto contenido de antioxidantes: los arándanos son ricos en antioxidantes, como las antocianinas, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades crónicas.
Mejora de la salud cerebral: se ha demostrado que los antioxidantes de los arándanos tienen efectos positivos en la función cerebral y pueden mejorar la memoria y la función cognitiva.
Antiinflamatorios naturales: los arándanos tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para la salud en general y puede ayudar a aliviar condiciones como la artritis.
Control de azúcar en sangre: los arándanos tienen un índice glucémico bajo y pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que los hace aptos para personas con diabetes.
Promoción de la salud digestiva: la fibra en los arándanos es beneficiosa para la digestión y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
Incorporar arándanos frescos o congelados en tu dieta regularmente puede ser una forma deliciosa de aprovechar estos beneficios para la salud y disfrutar de su sabor único.
Receta 1: Batido o smoothie energizante de arándanos
Batido o smoothie energizante de arándanos, - Créditos: Gentileza Eve Vidal
Ingredientes:
1/2 taza de arándanos frescos o congelados.
1/2 taza de espinacas frescas.
1 taza de leche de almendras sin azúcar.
1 cucharada de proteína en polvo (opcional).
1 cucharadita de edulcorante natural (opcional).
Instrucciones:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
Mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
Sirve en un vaso y disfruta de este batido lleno de antioxidantes y energía.
Receta 2: Bowl de arándanos y yogur con granola casera
Bowl de arándanos y yogur con granola casera. - Créditos: Gentileza Eve Vidal
Ingredientes:
1/2 taza de arándanos frescos o congelados.
1 taza de yogur griego sin azúcar.
2 cucharadas de granola casera (busca una baja en carbohidratos si lo deseas).
1 cucharadita de semillas de chía (opcional).
Instrucciones:
Coloca el yogur griego en un bol.
Agrega los arándanos por encima.
Espolvorea la granola y las semillas de chía si lo deseas.
Mezcla y disfruta de este desayuno o merienda nutritiva y deliciosa.
Receta 3: Mermelada de arándanos sin azúcar
Mermelada de arándanos sin azúcar. - Créditos: Gentileza Eve Vidal
Ingredientes:
2 tazas de arándanos frescos o congelados.
2 cucharadas de edulcorante natural (como eritritol o stevia).
2 cucharadas de agua.
Jugo de medio limón.
Instrucciones:
En una cacerola, combina los arándanos, el edulcorante, el agua y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y los arándanos se deshagan, esto tomará alrededor de 15-20 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar antes de guardarla en un frasco hermético en el refrigerador. Esta mermelada es perfecta para untar en pan bajo en carbohidratos o mezclar con yogur.
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