Turrón navideño saludable casero: tiene frutos rojos y chocolate blanco

Ingredientes:

Para la base crocante:

1 taza de almendras tostadas y picadas groseramente.

1/2 taza de nueces o avellanas troceadas.

1/2 taza de frutos rojos secos (arándanos, frambuesas, etc.).

3 cdas de pasta de maní o mantequilla de almendras sin azúcar.

2 cdas de manteca de coco o aceite de coco derretido.

2 cdas de endulzante en polvo (eritritol o el que uses).

1 cdta de esencia de vainilla.

Para el topping:

100 g de chocolate blanco sin azúcar.

1 cdta de aceite de coco.

Frutos rojos frescos o secos para decorar.

Preparación:

1. Prepará la base crocante:

En un bowl, mezclá las almendras, las nueces (o avellanas) y los frutos rojos secos.

Agregá la pasta de maní o mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido, el endulzante y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta que todo quede cubierto y la mezcla se integre.

2. Armá el turrón:

Forrá un molde rectangular pequeño (tipo budinera) con papel manteca.

Volcá la mezcla en el molde y presioná bien con una espátula o cuchara para que quede bien compacta y uniforme.

3. Derretí el chocolate blanco:

Derretí el chocolate blanco con el aceite de coco a baño maría o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Mezclá hasta que quede liso y brillante.

4. Decorá y enfríá:

Verté el chocolate blanco sobre la base crocante, emparejá con una espátula y decorá con más frutos rojos frescos o secos.

Llevá a la heladera por al menos 1 hora para que se endurezca por completo.

5. Cortá y serví:

Desmoldá el turrón, cortalo en porciones y ¡a disfrutar!