Día Nacional del Kimchi: 6 platos para disfrutar de este clásico de la gastronomía coreana

Kikiriki. Su pollo frito al estilo coreano ya es súper conocido y, si todavía no lo probaste, nuestra recomendación es que no pierdas más el tiempo y salgas corriendo. Pero si del Día del Kimchi hablamos, entonces también es una enorme oportunidad para disfrutar de sus mandu ¡Son increíbles! Estas empanadas tradicionales tienen dos opciones de relleno, unas son veggies (tienen kimchi, hongos shiitakes, tofu, huevo y vegetales) y otras tienen kimchi y pollo. Podés comerlas al vapor o fritas. Están en Terrero 1525 (Paternal) y los podés seguir en Instagram en: @kikiriki.oficial

Mr Ho. Uno de mis lugares favoritos (¡y al cual iría todas las semanas!), su gastronomía nos permite tener en Buenos Aires un cachito hermoso de Corea del Sur. Todo, pero absolutamente todo, en su menú es riquísimo. Si estás en la búsqueda de probar kimchi en estofado, entonces el plato que estás buscando es Kimchi jjigae (una sopa picante a base de kimchi, cerdo tofu y con arroz blanco). El datito es que tienen la versión veggie. Están en Paraguay 884  y los podés seguir en Instagram en: @mrho.kfood

La Mar. Sacándonos un poco de los platos típicos de Corea del Sur, La Mar (quienes ofrecen una excelente propuesta de gastronomía peruana y nikkei), tienen un cebiche que puede servir como un primer paso al universo del kimchi. Su Ceviche Nikkei: lleva dados de atún rojo marinados en leche de tigre natural, pasta de ají, jarabe de zu, jugo de limón y ajo; y se sirve con ají limo, cebolla, pepino, nabo fresco, cilantro y el afamado kimchi hecho en la casa. Están en Arévalo 2024 (Palermo) y los podés seguir en Instagram en: @lamarbsas

Buyón. Es un nuevo wine bar ubicado en Belgrano que se presenta como otra muy buena opción para empezar a conocer el megauniverso del kimchi. Realizando su propio kimchi, lo hacen con una base tradicional pero con agregados de alga kombu, shiitakes, peras y nabo. Uno de los platos en el que lo usan es su tartare de bife de chorizo, preparado con yema curada, cuadritos de pera encurtida y aliño de jugo de kimchi que aporta notas ácidas, realza los sabores de la carne y le da un dejo picante. Están en Av. Monroe 3958 (Belgrano) y podés seguilos en Instagram en: @buyonbar.

Lado V. Un lugar que siempre les recomendamos porque nos copa un montón, Lado V propone una cocina callejera y plant based. Entre sus hamburguesas tienen una que viene con una mayonesa de kimchi suave, cremosa y sutilmente picante; la podés pedir con su Casi Pollo Frito (a base de seitán; con purple asianslaw, pepinillos y cilantro fresco en pan negro) y la NotBurger Full Vegana (con guacamole, tomate, pickles de cebolla morada y cilantro). Están en Honduras 4969 (Palermo) y podés seguilos en Instagram en: @ladov.bsas

NA NUM. Volviendo a las opciones más tradicionales, este es otro de los hotspots de la comida coreana y uno de los lugares que lidera la nueva generación de cocineros asiáticos. Si nunca fueron a un restaurante coreano, es una excelente oportunidad para probar su degustación de bamchan en donde van a poder conocer una linda variedad de kimchi así como otros acompañamientos tradicionales. Si ya son fans, su kimchi de baechu es de los más ricos que comí en Buenos Aires. Están en Roseti 177 y podés seguilos en Instagram en: @nanum_bsas