Día Internacional del Vermut: etiquetas nuevas que deberías probar si sos fan del vino especiado

El vermut es un verdadero clásico dentro del mundo de las bebidas alcohólicas, pero desde hace algunos años tuvo su revival y hoy  existen muchísimas opciones para disfrutarlo solo, con soda o en cócteles.

Producido a base de vino y macerada con una combinación de hierbas, especias y botánicos como el ajenjo, una de sus mayores curiosidades es que su origen se remonta a la Antigua Grecia, pero su versión moderna está conectada con la Italia y Francia del siglo XVIII.

Como dijimos, existen diferentes versiones (el rosso es más dulce y el bianco tiene un perfil más seco, ligero y floral) y hay tantos vermuts como creadores, ya que la combinación de las hierbas y especias utilizadas varía de acuerdo a la receta de autor. Para que pruebes algunos nuevos y, otros, que lanzaron nuevas versiones, te compartimos nuestros elegidos.

Considerado un vermut de autor, Vermuciraptor es uno de los últimos lanzamientos dentro del mercardo argentino que está ganando mucha popularidad entre los verdaderos amantes del vermut. Se trata de un vermut Rosso inspirado en el estilo torino y se elabora en base a Vino Torrontés y una selección de 15 botánicos que aportan perfil cítrico-herbal y algo especiado. "De esa selección hay botanicos que usé siempre (como el cedrón o la yerba mate), los cuales representan algo para mí y que siento que me conectan con el producto y otros que los agregué para darle estructura a esa selección", explica Fede Iasparra al presentar su etiqueta.

- ¿Dónde se consigue? Presente en bares y restaurantes seleccionados (como el speak easy Frank's o el icónico restaurante de cocina a leña, El Imperfecto), además se pueden hacer pedidos desde su cuenta en Instagram.

Presentado al mercado hace muy pero muy poquito, Mosquita Muerta Wines y Casa Tapaus lanzaron Piel de Lobo Rosso, un vermut que tiene la impronta de uno de sus vinos más demandados y conocidos: Cordero con Piel de Lobo. Premiado con medalla de oro en un prestigioso concurso internacional ya antes de salir al mercado, este vermut se caracteriza por su frescura y complejidad, así como delicadas notas frutales y florales que, en combinación con una selección de botánicos que también provenientes de las fincas de Familia Millán, se traducen en una bebida intensa, estructurada y con una personalidad única que da cuenta del terroir mendocino del que provienen los insumos.

- ¿Dónde se consigue? La bodega tiene una excelente tienda online en donde podés ver todo su portfolio de productos, además de seguirlos en Instagram para conocer novedades.

Creado por Casa Gancia y elaborado en Mendoza, este vermut combina ruibarbo italiano y botánicos andinos, logrando una complejidad única. Presenta notas dulces de vainilla y miel, un equilibrio cítrico de naranja, toques mentolados de salvia y ajenjo, y un perfil especiado de clavo, canela y anís. Endulzado con mosto fresco, reafirma su carácter natural y orgánico. El nombre Leyenda Perro Negro proviene del mítico guardián de la montaña mendocina, un perro negro que, según la tradición, guía y protege a los viajeros en la cordillera. Este símbolo de suerte y protección inspira el espíritu del producto, un compañero fiel para los amantes de la alta coctelería.

- ¿Dónde se consigue? Está disponible en en vinotecas seleccionadas, en cadenas de supermercados y en la tienda oficial Cheers App.

Ya un clásico dentro de la movida del vermut (La Fuerza se presentó en 2018), una de sus últimas novedades fue el lanzamiento de Valientes, una bebida en lata que viene lista para disfrutar. Con un portfolio de tres variedades, tenés para elegir entre:

- Valientes Rojo: La Fuerza Rojo + botánicos + soda.

- Valientes Blanco: La Fuerza Blanco + botánicos + soda.

- Valientes Rosa: La Fuerza Primavera en los Andes + botánicos + soda.

- ¿Dónde se consigue? Está disponible en la tienda on line de La Fuerza, en La Fuerza Bar y en bares, almacenes y tiendas on line de todo el país, como Tienda Nova, Selva Mercado y Mercado Libre Full, entre muchas otras.

Aunque seguramente cuando escuchás Fratelli Branca lo primero que se te viene a la cabeza es el fernet, lo cierto es que dentro de su portfolio tienen un genial vermut que trae a Argentina toda la identidad italiana que rodea a esta bebida alcohólica. Con dos variedades (Carpano Rosso y Carpano Bianca), el primero mantiene la fórmula original creada por el mismo Antonio Benedetto Carpano (quien dio inicio a la categoría vermut en 1786) y se mantiene tanto su método artesanal de elaboración, como su aroma delicado a especias, piel de naranja y canela. El segundo, por otro lado, se caracteriza por ser más dulce, fresco y aromático. 

- ¿Dónde se consigue? Está disponible en la tienda online de Fratelli Branca. Además, para celebrar la Semana del Vermut, Carpano propone toda una agenda de eventos... todos muy copados.

Creado una tarde de domingo en el barrio de Boedo, Vesta es el vermut de Familia Borzi, el proyecto personal de Martina Borzi Rivero, cocinera con más de una década de experiencia en la gastronomía. Inspirado en la memoria emotiva de quienes lo beben, Vesta se elabora con vinos de Cafayate (Malbec y Torrontés) y una selección de botánicos tostados y mezclados artesanalmente.

La propuesta incluye dos estilos: el Rosso Dulce, especiado y de gran persistencia, ideal para servir con hielo, soda y naranja; y el Blanco Seco, fresco y cítrico, perfecto para acompañar con una rodaja de pomelo.

Vesta crece de forma sostenida y viene conquistando a una nueva generación que reivindica el ritual del vermut como un hábito cotidiano, lejos de una moda pasajera. Con una presentación original en botellas de 500 mililitros tipo medicinal y formatos bag-in-box de 5 litros, se comercializa tanto en ferias como a través de canales digitales y venta mayorista. Pronto llegará con un nuevo envase.

Para Martina, el momento ideal para un vermut es el aperitivo antes de la cena, con aceitunas como maridaje infalible. Para ella, lo importante no es solo qué se toma, sino cómo y con quién.

- ¿Dónde se consigue? Tienen tienda online. Podés acceder a descuentos por la semana del vermut. 

Gustavo Brizuela, Gintonería Córdoba, miembro de Campari Academy.

● Whisky Wild Turkey

● Vermut Cinzano Rosso en frutos de chañar (verano, drupa pequeña y globosa, de color naranja rojizo, pulpa dulce y pastosa.

● Campari

● Oximiel de Suico (Tagetes minuta)

● Decoración: Fruto del chañar macerado y piel de naranja.

Sabri Rodriguez, Gomez Roof Top, miembro de Campari Academy.

En un copón de vino con mucho hielo colocar:

● 75 ml de vermut Cinzano Bianco

● 100 ml de espumante brut nature

● Decorar con un slice de pepino fresco.

Matías Dana, Belgrano Café, miembro de Campari Academy.

● 2 partes de Cinzano Rosso

● 1 parte de vermut Cinzano Segundo

● Soda para completar

● Decoramos con piel o Rodaja de naranja

Valentina Benitez, Piltri Alto Valle, miembro de Campari Academy.

● 25 ml gin de manzana

● 1 oz Campari infusionado en jarilla

● 45 ml Cinzano Rosso

● Perfume de naranja

● Garnish: Gajos de Manzana