Polenta con crema de espinacas, queso azul y nueces
Polenta para mí es casa, hogar, niñez, es mi mamá resolviendo la cena con lo que había: simple y con mucho amor... ese amor que se sirve en un plato hondo. Es que para mí, no hay nada más maravilloso que comer con cuchara.
17 de agosto de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
TIEMPO TOTAL
20 minutos
PORCIONES
4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de polenta
- 1 cebolla
- 1 taza de espinaca cocida y bien escurrida
- 100 gramos de queso azul
- 1 puñado de nueces tostadas
- 1 cucharada de queso crema
- 50 gramos de manteca
- 3 tazas de leche
- Media taza de caldo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso rallado finito
Procedimiento
1
Cortar la cebolla bien finita, cocinarla con manteca y aceite de oliva en una sartén a fuego bajo hasta que esté dorada.2
Condimentar con sal y pimienta. Agregar la espinaca cortadita: un poco de caldo y queso crema. Separar.3
Mientras tanto, hacer la polenta (calentar los líquidos hasta el primer hervor y agregar la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada.4
Siempre dejar cerca más líquido para agregar al final, en caso de ser necesario). Apagar el fuego.5
Servir la polenta y terminar con la cremita de espinaca, el queso azul, las nueces, un chorrito de aceite de oliva y queso rallado.
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