Este es el café ideal para arrancar la mañana con energía, según el Dr. Facundo Pereyra
El café ideal para arrancar la mañana con energía, según el Dr. Facundo Pereyra es el bulletproof coffee o café a prueba de balas. El experto, que practica el ayuno intermitente, cuenta que lo consume cuando necesita una dosis extra de energía.
9 de septiembre de 2024 • 16:37
Dr. Facundo Pereyra, gastroenterólogo, aplica el método de resetear tus intestinos. - Créditos: Prensa
Este es el café ideal para arrancar la mañana con energía, según el Dr. Facundo Pereyra. En sus habituales videos de Instagram, donde lo siguen un millón 200 mil personas, cuenta que él hace ayuno intermitente, que se denomina intermitente porque se refiere a reservar una cierta cantidad de horas al día para comer y, el resto, dárselas al organismo para que descanse.
Sostiene que ya se acostumbró a este modo de alimentarse y que le resulta, pero a veces para el desayuno necesita una dosis extra de energía. Es entonces cuando opta por el bulletproof coffee o café a prueba de balas. "Con este café no vas a tener hambre por el resto de la mañana. ¡Vas a empezar el día con más energía, claridad mental y, probablemente, mejor ánimo", dice.
Qué es el bulletproof coffee o café a prueba de balas
Tal como nos contó la healt coach Piqui Méndez, el bulletproof coffee o café a prueba de balas es, también, un café a prueba de cansancio y a prueba de hambre. A este café lo popularizó Dave Asprey, gran referente en el mundo del bienestar, pionero del biohacking y escritor de varios best sellers. Creó esta receta inspirado en un viaje a el Tibet en el que probó té con manteca de yak (Po Cha) y sintió varios cambios.
Luego de investigar y probar, desarrolló este café que está tan de moda en la alimentación cetogénica o low carb y en quienes practican el ayuno intermitente. El Bulletproof coffee es una combinación de café con grasas saludables.
Los ingredientes básicos para prepararlo son:
Café tostado (no torrado, que tiene azúcar), idealmente orgánico y de origen único (que no sea blend. Los blends tienden a tener moho). El café en moderación tiene muchos beneficios, es antioxidante, energizante, mejora el rendimiento físico y mental, promueve la oxidación de grasa, favorece la concentración y el tiempo de reacción, entre otras varias cosas.
Ghee o manteca de vacas alimentadas con pasto. Deriva de la manteca que, a diferencia de esta, no tiene caseína (proteína) ni lactosa (carbohidratos). Es pura grasa saludable. También llamado “oro líquido”, es alta en vitaminas y tiene una gran concentración de ácido butírico, conocido por sus efectos positivos sobre la función inmunológica, inflamación, etc.
Aceite MCT (triglicéridos de cadena media), que es un derivado del aceite de coco. A diferencia de este, no tiene sabor y es líquido en las diferentes temperaturas. Se metaboliza rápidamente en el organismo, dando energía inmediata, saciedad y potenciando la capacidad cognitiva. En ayunas o en estado de cetosis son rápidamente convertidos en cuerpos cetónicos.
Qué le pone y cómo lo prepara el Dr. Facundo Pereyra
Café de especialidad (si no lo conocés, ¡googlealo! Es mucho más rico que el café convencional)
Con cúrcuma, pimienta negra, canela y aceite MCT (triglicéridos de cadena mediana)
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