Burgers veggies, curris y malfattis de verdura: 8 platos vegetarianos que vas a querer probar
Como parte de la celebración del “Día del vegetarianismo”, te recomendamos algunos de nuestros spots favoritos para que vayas planificando tu salida.
28 de septiembre de 2021 • 20:47
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
Las hamburguesas veggies de Growlers
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Reconocido por su espíritu urbano y artístico, fusiona varios estilos de cerveza con su cocina casera y locales de estética callejera.
- Sus hamburguesas: sin duda las estrellas de la carta, tienen varias opciones para elegir. La clásica veggie de lentejas, puerros y zanahorias, doble cheddar, salsa Thousand Islands y cebolla morada en pan de papa, así como la Double Double Not Burger: doble not burger, queso mozzarella de almendras, lechuga, tomate fresco, cebolla morada y alioli con “Not Mayo”, servida en pan de papa, entre otras.
- Nuestra favorita: “Sorry Not Sorry Burger” con doble not burger, provoleta vegan y cebollas asadas.
- Direcciones: Av. Santa Fe 1430 (Recoleta), Doblas 857 (Caballito) Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer (Palermo), El Salvador 5602 (Palermo Hollywood), Cuba 2202, esq. Mendoza (Belgrano) o Perón 489 (San Nicolás).
La palta grillada con huevo mollet y provoleta de Enero
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Con una imponente vista al río, Enero tiene una carta repleta platos inspirados en diferentes culturas cosmopolitas. Tiene un gran salón con una ambientación exótica protagonizada por la vegetación y una fluida circulación de los espacios.
- Sus propuestas veggies: Diego Hernández es el chef detrás de un menú que tiene muchas opciones para elegir. Desde las entradas con berenjena asada con hummus de remolacha, buñuelos de espinaca y kale o la deliciosa palta grillada con huevo mollet y provoleta grillada con chutney de tomates. Hasta sus platos principales que van desde ensaladas con vegetales orgánicos, curris veggies y, por supuesto, hamburguesas.
- Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180 (CABA).
Las pizzas de masa de espinaca de Blossom
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación - Créditos: MATIAS SALINAS
- Reconocido por sus cocciones al horno de barro, las porciones abundantes y una carta variada, es uno de los mejores lugares para quienes disfrutan de los platos vegetarianos.
- Si van a Blossom no pueden dejar de pedir su pizzas de masa de espinaca con queso mozzarella, bechamel gratinada y espinaca fresca, y la ahumada con masa tradicional, salsa de tomate, queso mozzarella, vegetales ahumados al quebracho y mix de hongos. Otras opciones geniales son los malfattis de verdura, ricotta y queso mozzarella servidos con salsa rosa, pesto genovés, quesos parmesano y provolone al gratén; el sándwich veggie ciabatta con vegetales al quebracho, queso fundido, rúcula fresca y hummus de berenjena ahumada; y las papas Rosti cheese & veggie, unas papas ralladas con cebolla pouchada, vegetales al quebracho, queso blanco con ciboulette y escamas de parmesano gratinado al horno de barro, entre otras opciones.
- Dirección: Edison 10 esquina Av. Santa Fe (Martínez/Olivos), Av. Maipú 2501 (San Isidro), Av. Libertador 16246, frente a la Catedral (San Isidro).
Las empanadas veggie de Desarmadero
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Con sus 42 canillas de cervezas diferentes y una propuesta gastronómica súper interesante, Desarmadero se convirtió rápido en una de las esquinas más hot de todo Palermo.
- Sus opciones veggies son lo mas: tequeños con guasacaca, buñuelos de acelga o de espinaca, burrata servida con tomates secos, hojas verdes y pan casero, empanadas de hongos y queso, tortilla de papa con salsa alioli y rodajas de pan de campo, la mini picada de falafel, hummus, berenjenas, repollo y pan árabe. Además tiene una gran selección de burgers como Veggie Burger Session (Not Burger x 2 con queso cheddar, pickles de pepino, cebolla morada, tomate, lechuga y salsa especial a base de mayonesa y ketchup), Veggie Burger (burger de lentejas, queso cheddar, rúcula, tomates asados y cebolla crocante con mayonesa de zanahorias asadas) y la Not Burger Vegana (doble medallón Not Burger con pickles de pepino, cebolla morada, tomate, lechuga y Not Mayo de limón).
- Dirección: Gorriti 4300, Palermo (CABA)
El piqueteo vegetariano de Francisca
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Con un ambiente festivo gracias a las presentaciones de Djs en vivo y su tradicional happy hour, es un espacio con impronta marroquí y con decoración de visos del Medio Oriente es la propuesta de Francisca del Fuego.
- Su piqueo vegetariano es lo más: el fainá especial con tomate ahumado, stracciatella, oliva, eneldo, las aceitunas sanjuaninas marinadas en aceite de oliva y cáscara de naranja, acompañadas de pan de masa madre, el tradicional hummus junto al hummus de zanahoria y babbaganoush acompañado de vegetales, falafel y raita, la berenjena ahumada con eucalipto, stracciatella, aioli de perejil, alcaparras secas y pickle de pasas de uva, y la Cabutia de Verano cocida al horno de leña, servida con ensalada de porotos, choclo quemado, pickle de rabanito, crema de castañas de cajú y hierbas.
- Dirección: Avenida Infanta Isabel 220, Arco 14 (CABA).
La crêpe de calabaza grillada de París Crepas
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Si son fanas de las crêpes, por acá su futuro lugar preferido. París Crepas propone una carta dinámica, con muchos contrastes y sabores de todo el mundo. El local de Palermo tiene una estética moderna con cocina a la vista y un gran árbol de Jacaranda, que se alza en el medio del salón.
- Con opciones dulces y saladas, su crepa veggie es deliciosa: rellena de calabaza grillada, tomates asados, hojas de espinacas y queso dambo. Además podés animarte a su chipá wrap de vegetales salteados, que es una tortilla de chipá que en su interior lleva berenjena, zucchini, zanahoria, rúcula y parmesano.
- Dirección: Gurruchaga 1686, Palermo Soho.
Las ensaladas de Las Morochas
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Platos sabrosos, coloridos y frescos, esto define la propuesta gastronómica de “Las Morochas”. Un pequeño un pequeño oasis del Caribe en el polo gastronómico palermitano. La carta luce preparaciones típicas de destinos como Venezuela, Colombia, Bolivia y Perú con toques de autor.
- Si vas, no dejes de probar el desgranado de choclo (una cazuelita de choclo tierno cocido con salsa de cheddar, nata y queso Patero), su arepa crujiente (una arepa frita con tope de palta, pickles, cebolla, maní, queso Patero y porotos) o los frijoles Charros con picadillo (un guiso de poroto negros, con mojito de cebolla, limón y cilantro). Entre nuestras favoritas está su ensaladilla de mote con rúcula, lechuga y palta.
- Dirección: Godoy Cruz 1725 (CABA).
La provoleta rellena de tomates secos y pesto apanada en panko de Tomate
Foto: gentileza de Gastronomique Comunicación
- Tomate está en la calle más canchera de Palermo. Sus mesas están ubicadas en la vereda e invitan a comenzar a vivir la experiencia de este lugar y el gran diferencial es el jardín secreto. Un oasis en medio de la ciudad que se encuentra en el fondo del salón rodeado de árboles y plantas. Su carta de comidas se destaca por ofrecer productos de estación con sándwiches, tapeos, tablas, ensaladas y platos elaborados.
- Entre las tantas opciones que ofrecen hay muchísimas veggies para elegir: la provoleta rellena de tomates secos y pesto apanada en panko es casi un pedido obligado. Además encontrás buñuelos de espinaca con par mesa y ajo; empanada de humita con queso ahumado y ají agridulce; portobellos rellenos con crema de puerros y parmesano; halloumi a la chapa con cherry confitados, oliva, orégano, reducción de aceto y olivas negras, hummus de garbanzos y remolacha con chips de plátano; bastones de mozzarella crocantes con alioli de palta y siracha; sándwich veggie de vegetales asados, queso brie, portobellos salteados; huevo a la chapa y tomates secos en pan integral con semillas, ñoquis de batata rellenos de mozzarella y crema de vegetales salteados; vegetales de estación asados con portobellos rellenos; huevo revuelto, tomate a la chapa, palta grillada y risotto de quinoa; bruschetta de primavera con corazones de alcauciles y espárragos; huevo ponche apañado, alioli de pimientos y tejas de queso y ensalada de coliflor asado, lechuga grillada con tomates frescos, habas salteadas, vinagreta de yogurt y semillas tostadas, entre otras tantas.
- Dirección: El Salvador 4676, Palermo.
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