El 4 de diciembre es el Día Mundial de la Cookie: ¿por qué se celebra?

La cookie tiene una historia rica que se remonta a siglos atrás. Su origen se encuentra en Persia (actual Irán), alrededor del siglo VII, donde la caña de azúcar ya era común. Más tarde, la receta llegó a Europa y, con la colonización, se extendió a América. En su versión más conocida, como la cookie con chips de chocolate, fue inventada en 1938 por Ruth Wakefield en Massachusetts, Estados Unidos.

El 4 de diciembre se celebra como un día simbólico para honrar su diversidad, historia y el placer que brinda este sencillo pero delicioso alimento. También es una excusa perfecta para hornear, compartir y disfrutar cookies en sus infinitas variedades.

En Buenos Aires diversos espacios se suman al festejo con propuestas únicas e irresistibles, algunas de las cuales te compartimos.

BETULAR PATISSERIE

El chef Damián Betular la sigue rompiendo en redes y en su pastelería. En Betular Patisserie la estrellas son las cookies: él propone unas finas y delicadas cookies perfectas para su local gastronómico de alto nivel en Devoto. Julia Debicki, jefa de pastelería de Betular Patisserie, cuenta a OHLALÁ!: "Hay un furor muy fuerte con el tema cookies últimamente".

Es una de las razones por las que se enfocan en esa oferta, con nuevas opciones y modos de presentaciones novedosas  también. Según Julia, parte de este furor se debe a las ‘Crumbl Cookies’, las galletas estadounidenses virales que todos quieren probar. Ya circulan recetas para hacerlas caseras y son muy pedidas en distintas pastelerías de Buenos Aires.

Uno de los últimos lanzamientos de Betular fue el de las cajas de cookies: "Todas las cookies tienen perfiles distintos de sabores, desde una súper fresca de limón y merengue, otra para los amantes del dulce de leche y los clásicos como la de chocolate y red velvet", detalla la jefa de pastelería. "Cada cookie tiene arriba 3 preparaciones distintas como topping".

Están en Mercedes y Asunción, una cuadra de la Plaza Arenales, Devoto. Seguilos en @betular.patisserie

TALLARICA

En Tallarica vas a encontrar cookies que no solo se volvieron tendencia por su imponente tamaño, sino también por sus originales combinaciones de sabores. Su dueña y chef patissier, Daniela Tallarico, incorporó a su carta galletitas, disponibles para consumir en sus locales de Palermo y Belgrano, y por take away. Si visitás esta pastelería de autor vas a poder degustar creaciones como la Barry (galleta de chocolate húmeda con ganache de chocolate, corazón de toffee, castañas de cajú caramelizadas y cacao Barry), la Apple Toffee (galleta húmeda de manzana con crumble, chocolate blanco y salsa de caramelo toffee), Full pistacho (galleta rellena con ganache de pistacho y chocolate blanco) y su nueva cookie Choco Nutella (cookie humeda de vainilla con relleno de chocolate blanco, negro y con leche, además de nutella). Y eso no es todo, también crearon lo mejor de dos mundos: la mookie (medialuna rellena y cubierta con masa de cookie de vainilla). Podés pedir estas propuestas con café de especialidad y tés fríos o calientes, además de batidos frutales y limonadas.

Están en Av. del Libertador 6025, Belgrano, y Av. del Libertador 4096, Imaginá Bocha, Palermo. Seguilos en Instagram: @tallarica.ba

PALMYRA

Si sos amante del café y la gastronomía con un toque artesanal, Palmyra te está esperando. En espacios que te permiten disfrutar de una merienda o trabajar cómodamente, además de cafés preparados con granos seleccionados de Guatemala, Brasil y Colombia por Drupa Tostadores, tenés variedad de cookies para elegir. Entre sus novedades destacan las crumble, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, disponibles en sabores como red velvet, preparada con una masa pintada a base de remolacha y una cobertura de chocolate blanco; la de chocolate con ganache de chocolate; la super Nutella, con vainilla, crema de avellanas y avellanas picadas; la de reducción de frutos rojos, frutilla y arándanos; o la de pie de limón con un curd de limón y corona de merengue italiano. Para acompañar estas galletas, podés pedir un Latte dulce de leche, una combinación de un shot de espresso y leche con syrup de dulce de leche; el frappé vainilla, que mezcla un shot de espresso, syrup de vainilla, leche y hielo; o el imperdible affogato, con dos shots de espresso y dos bochas de helado de crema americana.

Están en Jorge Newbery 3368, Colegiales y Soler 5877, Palermo. Seguilos en Instagram: @palmyra.ar 

BOUTIQUE ALO´S

En momentos en los que las cookies explotaron como una tendencia viral en redes sociales, la Boutique Alo´s de San Isidro propone hacerlo con su versión más clásica: la de chocolate y chips de  chocolate con leche. Una receta infalible que ofrece la hermana menor del bistró, a cargo del prestigioso chef Alejandro Feraud, ya que su receta de galletas bien crujientes incluye chocolate amargo 81%, manteca avellanada y azúcar orgánica. El toque final está en su perfume, aromatizadas con vainilla de Madagascar, ideales para pedirlas con un café expreso al paso o alguna de sus infusiones disponibles en el salón. Para los dulceros y amantes de los buenos sabores, la boutique dedicada a la panadería, pastelería y delicatessen también cuenta con otras opciones tentadoras: tortas húmedas, budines y croissants rellenas de frutos de temporada, entre otros. Una propuesta para disfrutar en cualquier momento y en formato take away, y sobre todo para llevar el sello premium y la cocina honesta de Alo´s a donde sea.

Están en Blanco Encalada 2110, San Isidro. Seguilos en Instagram: @boutiquealos

MERIENDA

En Palermo, Merienda propone pastelería artesanal y sabores de la infancia para disfrutar a toda hora. Tanto en su luminoso salón como en el deck equipado sobre la vereda, su menú exhibe múltiples alternativas y, entre ellas, las cookies tienen su lugar destacado. Podés elegir entre la Red Velvet, la de chocolate y chips de chocolate blanco, o la de Nutella. De gran tamaño, crocantes por fuera y suaves por dentro, cada variedad tiene sus fanáticos. Para combinar, su café de especialidad. El tip: si se te da por la nostalgia, también cuentan con dos frappés que llevan galletitas bien argentas: la Vainillada Lincoln y la chocolatada Melba. Un hit para disfrutar en cualquier momento del día.

Están en Uriarte 2106, Palermo. Seguilos en Instagram @merienda.ar

MARU BOTANA

Emblema de la pastelería en la escena gastronómica local, en cada uno de los espacios de Maru Botana vas a encontrar distintas piezas que se destacan por su presentación y sabor. Un ítem para destacar son las cookies, tanto las clásicas como las especiales. Entre las primeras se pueden mencionar las de avena, de chocolate, de limón y las de vainilla con pepitas de chocolate. Si, en cambio, buscás opciones más elaboradas, la cookie de Red Velvet y la de chips van a ser tu elección. Para complementar, consultá su carta de cafetería y bebidas frescas, que vas a encontrar el complemento perfecto. Un dato que te va a interesar: en sintonía con la temporada, ya están disponible sus originales galletas navideñas, con distintos motivos alusivos, que te podes llevar para regalar, regalarte o decorar el arbolito.

Están en 11 de Septiembre 982, Belgrano; 11 de Septiembre 1772, Barrancas de Belgrano; Echeverría 3240, Belgrano R;  Echeverría 3230, Belgrano R Next Door; Suipacha 1371, Retiro; Colectora Panamericana Este Km 44, Complejo La Aldea , Pilar.  Seguilos en Instagram: @marubotanadulceysalado