Budín inglés: una receta para que te salga genial. - Créditos: Getty
El budín inglés es, junto al pan dulce, un clásico que no falta en la mesa dulce y para recibir el Año Nuevo. También en las tardes de mates en las vísperas de Navidad es uno de los elegidos para compartir y entrar en clima de celebración.
Se trata de un pastel de frutas confitadas, secos y especias, en algunos países se agrega un glaseado por encima e incluso hasta licor. Hay mil variedades.
Esta vez, te compartimos una receta de Trinidad Batesteza (@tbatesteza), la sous chef pastelera del Hotel Alvear Palace. Ella asegura que queda riquísimo, súper esponjoso y con la humedad justa.
Receta de budín inglés
Ingredientes:
Manteca 200 gr
Azúcar 200 gr
Huevos 4
Harina 350 gr
Polvo hornear 20 gr
Ralladura 1 naranja
Cognac 100 cc
Pasas de uva negras y rubias 100 gr
Frutas secas varias 100 gr
Fruta abrillantada 200 gr
Modo de preparación:
En un bol mezclar la manteca pomada y azúcar, agregarle la ralladura y los huevos, después el cognac.
Una vez que se integró todo, agregarle harina y polvo para hornear. Mezclar.
Por último, las pasas de uva, la fruta abrillantada y los frutos secos.
Colocar la preparación en el molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno previamente precalentado a 180 gr por aproximadamente 30 minutos.
Se puede decorar con glasé y frutos secos.
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