Cuánto dura el vitel toné en la heladera y cómo preservarlo más tiempo

Si bien el vitel toné es un plato típico de la gastronomía de Italia, también es muy popular en Argentina, sobre todo para su consumo durante las fiestas de fin de año.

En muchas ocasiones, la cantidad que preparamos de este plato frío que se sirve como entrada nos sobrepasa, y no sabemos cómo guardarlo ni cuánto tiempo dura en buen estado en la heladera.

Lo cierto es que el vitel toné tiene una vida útil bastante limitada, y esto se debe a su salsa, que está hecha a base de yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y anchoas. Por esta razón, se puede conservar en la heladera hasta 2 o 3 días, siempre y cuando se sigan unas sencillas precauciones.

Primero, lo más importante es asegurarse de que el vitel toné esté completamente frío antes de colocarlo en la heladera. Luego, lo recomendable es transferirlo a un recipiente hermético o cubrirlo con film transparente.

Por eso, si la idea es prepararlo con antelación, evitá condimentarlo y guardá la salsa en un recipiente aparte y herméticamente cerrado.

Siguiendo los pasos anteriores, si querés conservar el vitel toné por más tiempo, lo ideal es guardarlo en el freezer.

De este modo, puede durar hasta por tres meses, aunque para su consumo deberás pasarlo a la heladera 24 horas antes, evitando que se descongele a temperatura ambiente.