Budín sin TACC, sin azúcar y fácil de hacer

Ingredientes:

• 4 huevos (@granja_bonovo)
• 100 ml de yogurt griego, natural o queso crema
• 1 manzana cortada en cubos
• 6 a 8 cucharadas soperas de coco rallado
• 4 cucharadas soperas de semillas de chía
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 a 4 cucharadas soperas de stevia líquida o edulcorante
• 1 manzana cortada en rodajas
• Canela y coco rallado para decorar

Preparación:

1. Precalentá el horno a temperatura moderada (160/180 grados).
2. En un bol, batí los huevos y añadí el yogurt (o queso crema). Mezclá bien.
3. Incorporá la manzana en cubos, el coco rallado, las semillas de chía, el polvo para hornear y la stevia. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
4. Vertí la mezcla en un molde de 20 cm. Si utilizás un molde de aluminio, asegurate de forrarlo con papel vegetal o pergamino.
5. Decorá con las rodajas de manzana, canela y coco rallado.
6. Horneá por 20 a 25 minutos o hasta que el budín esté dorado y al insertar un cuchillo, este salga seco.