Pan dulce navideño sin TACC: esponjoso y fácil de hacer

Navidad es sinónimo de celebración y, por supuesto, de pan dulce. La cocinera saludable Eve Vidal, conocida como @evecocinaybienestar en Instagram, nos trae su versión gluten free del clásico navideño.

por

Verónica Dema

28 de noviembre de 2024

Pan dulce: la receta más fácil y rica para hacer en casa.

Pan dulce navideño sin TACC - Créditos: Archivo LN

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Navidad es sinónimo de celebración y, por supuesto, de pan dulce. Este año, la cocinera cordobesa Eve Vidal, conocida como @evecocinaybienestar en Instagram, nos trae su versión sin TACC muy rico y saludable del clásico navideño. Una receta ideal para disfrutar de las fiestas sin descuidarla salud.

Como dice Eve: "Este año, las fiestas pueden ser un momento de disfrutar y cuidarnos al mismo tiempo. Te traigo esta receta de pan dulce navideño que es fit, keto, sin gluten y, lo más importante, ¡delicioso!"

Este pan dulce tiene todo lo que amamos: frutos secos, chocolate negro y blanco, y una textura esponjosa que no vas a poder creer. ¡Ideal para compartir en la mesa navideña!

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Pan dulce sin TACC

Pan duñce: el clásico de la Navidad, pero sin gluten. - Créditos: Archivo LN

Ingredientes:

1 taza de harina de almendra

2 cucharadas de harina de coco

1/2 taza de eritritol o edulcorante (ajustar si usás stevia)

4 huevos (o "huevo de lino" para versión vegana)

1/2 taza de aceite de coco derretido (o manteca)

1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de nueces, almendras y pasas

100 g de chocolate negro (85% cacao)

50 g de chocolate blanco sin azúcar (opcional, para el baño)
Cómo hacerlo:

Preparación previa: Precalentá el horno a 180°C (170°C si es ventilado).

Mezcla inicial: Batí los huevos con el eritritol hasta integrarlos. Agregá el aceite de coco y la esencia de vainilla.

Masa: Sumá las harinas, el polvo de hornear y la canela. Revolvé hasta obtener una mezcla espesa y húmeda.

Frutos secos: Incorporá las nueces, almendras y pasas. Mezclá bien para distribuirlos en la masa.

Molde y horneado: Verté la mezcla en un molde para panettone o torta. Horneá 25-30 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga limpio.

Baño de chocolate: Derretí el chocolate negro y blanco al baño maría o en el microondas. Una vez el pan dulce esté tibio, cubrilo con el chocolate.

Enfriar y disfrutar: Dejá enfriar el chocolate y ¡listo! Tenés un pan dulce saludable y delicioso.