Receta de las "brookies": Valu Ramallo y sus trucos para hacer el dulce tendencia que la rompe
No son cookies. Tampoco brownies. Sino una golosa fusión de ambas preparaciones dulces, que se puso de moda y hoy es tendencia. La pastelera Valu Ramallo tiene una receta que la rompe y te la compartimos.
30 de abril de 2024 • 14:00
La receta de Valu Ramallo de los brookies: una fusión entre brownie y cookie. - Créditos: Gentileza IG @valuramallo.
¿Sos team golosa? ¿Se vienen los días más frescos y querés nuevas recetas dulces para probar? El nuevo dulce tendencia es el "brookie"; básicamente, se trata de la combinación de dos dulces que nos encantan. Por un lado, un clásico brownie, bien húmedo y chocolatoso. Y por otro lado, una capa de masa de cookies, bien crocantes.
Por eso, le pedimos a la pastelera Valu Ramallo su receta de "brookie", con un toque especial que la vuelve una bomba inolvidable: el agregado de dulce de leche.
¿Cuál es la receta de las brookies?
Brownie + cookies + DDL: ¡imposible no tentarse con esta receta! - Créditos: Gentileza IG @valuramallo.
PARA EL BROWNIE
150 g de chocolate semiamargo
80 g de harina 0000.
80 g de manteca.
3 huevos.
80 g de azúcar.
Una cdta. de esencia de vainilla.
PARA LA COOKIE
170 g de harina 0000.
100 g de chips de chocolate.
100 g de manteca.
120 g de azúcar.
Un huevo.
Una cdta de esencia de vainilla.
Una cdta de polvo para hornear.
PARA EL RELLENO
400 g de dulce de leche repostero
¿Cómo se hace?
🔸️Derretir el chocolate semiamargo con la manteca en el microondas.
🔸️Revolver bien y agregar el azúcar y los huevos. Por último, sumar la harina común. Batir todo a mano en el mismo bowl.
🔸️ Volcar en un molde rectangular de 30x20 o redondo de 24 de diámetro.
🔸️Llevar a horno mínimo a 150 °C durante 30 minutos.
🔸️Sacar del horno y cubrir con dulce de leche repostero [esto hacelo bien despacito porque el brownie está a mitad de cocción].
🔸️Para las cookies, poner en un bowl el azúcar, con la manteca a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Mezclar con espatula.
🔸️Agregar el huevo y por último la harina común, el polvo para hornear, los chips de chocolate y formar la masa.
🔸️Cubrir por arriba del dulce de leche con la preparación de las cookies.
🔸️Volver a llevar a horno un poquito más fuerte (a unos 170 °C) durante 20 minutos.
🔸️Sacar del horno cuando está apenas tostadita la cookie.
🔸️Dejar enfriar ¡y cortar en barritas para disfrutar!
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