Alfajor Guaymallén: una receta para hacer una torta inspirada en este clásico

El chef Paco Almeida tuvo una idea genial: convirtió el alfajor Guaymallén en una torta con el sabor de ese clásico dulce argentino. Es muy fácil de hacer.

por

Redacción OHLALÁ!

29 de marzo de 2024

torta-alfajor-abre.jpg - Créditos: @chefpacoalmeida

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El chef Paco Almeida -en Instagram lo encontrás como @chefpacoalmeida- creó una torta inspirada en el alfajor Guaymallén. Dice Paco en sus redes: "¡Increíble lo que sale esta combinación de sabores!".

Según promete, "la torta tiene la esponjosidad del bizcochuelo, la dulzura y humedad del membrillo y la cremosidad y sabor de la cobertura". Y agrega: "El resultado final es una fiesta de sabor".

torta-alfajor-verti.jpg - Créditos: @chefpacoalmeida

Receta de torta inspirada en el alfajor Guaymallén

Ingredientes:

- 1 bizcochuelo.
- 500 gr de dulce de membrillo.

Cobertura:

- 250 chocolate blanco.

- 200 queso crema firme.

- 20 gr manteca.
Paso a paso:

1. Comenzamos haciendo o comprando un bizcochuelo alto, lo vamos a cortar en 3. Reservar.

2. Para la cobertura vamos a fundir el chocolate blanco a baño Maíia suave junto con la manteca. Luego lo integramos con el queso crema que debe estar a temperatura ambiente, para evitar que se nos formen grumos al mezclar ambas preparaciones.

3. Luego vamos a fundir el membrillo con un poco de agua para hacerlo mas ligero.

4. Por ultimo montamos nuestra torta, capa de bizcochuelo, dulce de membrillo. Y por último cubrimos con la cobertura. Llevar a heladera por lo menos 1 hora.