Chipa guazú
Receta originaria de Paraguay que se come mucho en nuestro del norte. Es rica, potente y, a la vez, suave y reconfortante. No dejes de probarla. Consejo: usá un buen queso fresco y gratinalo bien. Hace la diferencia.
Fotografía: Ivonne Jacquet
5 de agosto de 2022 • 00:54
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
30 minutos
TIEMPO TOTAL
60 minutos
PORCIONES
4
Ingredientes
- Medio kilo de choclo desgranado
- 250 cc de leche
- 2 huevos
- 100 gramos de manteca
- 1 cebolla cortada bien chiquita
- Sal y pimienta
- Aceite
- 100 gramos de queso rallado
- 500 gramos de queso fresco
Procedimiento
1
Rehogar la cebolla en un chorrito de aceite y toda la manteca. Reservar.2
Poner el choclo en la licuadora, con la mitad de la leche. Licuar.3
Cuando están casi desaparecidos los granos, pasar a un bowl.4
Agregar el resto de la leche, los huevos de a uno e ir integrando.5
Condimentar con sal y pimienta. Finalmente, sumar el queso fresco, cortado en cubos. Y el queso rallado para terminar.6
Llevar a una placa enmantecada y cocinar en un horno medio/fuerte por 30 minutos o hasta que esté bien gratinado.
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