Para comerla como plato único sabroso y liviano, o para acompañar alguna otra comida: ¡deliciosa y nutritiva!

El alimento que tiene más hierro que la carne y las lentejas

Quinoa, el alimento que tiene más hierro que la carne y las lentejas

Es un clásico en tu cocina, pero con polenta, ¡quedan espectaculares! Crocantes y sabrosas. Hacelas, frizalas en crudo y tenelas siempre listas.  

Milanesas de berenjena bien crocantes

Con un secreto.

Empiezan los días más lindos y las tartas son la mejor opción!: fáciles de hacer y trasladar para llevar al trabajo, para sumar en viandas o —por qué no— para hacer un picnic en el patio de la ofi.

Cociná una riquísima tarta de verduras y provolone

Paso a paso.

Fácil y rico: tarta de verduras y provolone

¡Una receta simple que tenés que aprender a hacer! Una vez que haces tus propios chapatis, los acompañas con rellenos calientes, tibios, o fríos como en este caso. Además son geniales con dips, cremas y hummus.

Chapatis con ensalada fresca

Rico y fácil.

Receta de chapatis, un clásico pan indú

Acompañá está receta con arroz yamaní, una ensaladita, ¡y tenés un plato completo!


 Zapallitos rellenos con zanahorias y queso

Receta: zapallitos rellenos con zanahorias y queso

Soy fan de este dip que funciona bárbaro para servir con crocantes en  un aperitivo, lunch o utilizar para acompañar pasta, carnes, untar sándwiches. Acá te recomiendo el pan naan que hicimos unas semanas atrás, juntos quedan espectacular.


Babaganoush

Receta: babaganoush

Una tarta distinta, ideal para llevar a todos lados y sorprender a tus comensales con un mix de verduras llenas de sabor. Recomiendo comerla tibia o caliente, acompañada de una ensaladita fresca. 

Tarta de verduras horneadas

Qué comemos hoy.

Receta: tarta de verduras horneadas

¡Fiesta mexicana en casa! Un camino de ida estas tortillas caseras, hacelas e incorporalas a todas tus preparaciones. Podés hacer de más, frezar e ir sacándolas de a poco, creando distintos rellenos y combinaciones. Acá te los presentamos con porotos, una manera diferente de comerlos, rica y fresca para estos días más cálidos.

Tacos veganos

Receta: tacos veganos

Estas empanaditas son espectaculares para esos días que te caen invitados sin avisar, y  querés sorprenderlos con algo casero pero fácil. En un ratito estás deleitándote con esta maravilla. 

Triangulitos de hojaldre con hongos, queso azul y puerro

Receta: triangulitos de hojaldre con hongos

Una idea genial para cuando está prendida la parrilla o el horno y querés incorporar más verduras. Complemento ideal para una picada saludable, acompañamiento de una buena ensalada u otras verduras grilladas.


Choclos grillados

Receta: choclos grillados

Es una preparación de lo más versátil, podés combinar papas, remolachas o batatas. Arriba podés poner flores, pepino, rabanito, un mix de hojas verdes, frutos secos tostados o algún picante. Esta es una base, animate a jugar y darle tu toque de magia.



Rosti de papa y zanahoria

Receta: rosti de papa y zanahoria

Si sos fan de los sándwiches de miga como yo, te propongo esta versión hecha en casa, natural, fresca y con muchas verduritas. 


 Torta de miga primavera

 Receta: torta de miga primavera

Súper simple y rica. A mí me copa en cualquiera de sus formas y en cualquier época, pero creo que es ideal para picnics o cenas tempranas. Perfecta para esta época del años en que arrancan los días más lindos.


Tarta de queso azul y palmitos

Este sería uno de esos platos que comés con cuchara mientras mirás la tele en esos días que parecen ser eternos. Es autoamor comestible, ¡te llena la panza y el alma!

Puntitos con arvejas frescas, menta y oliva

Fideos con arvejas, menta y oliva

Cuenta regresiva a la primavera y, por acá, celebramos el cambio de estación comiendo rico y confortable.  Así como la ves, con todas estas magias arriba, calor y sabor, en cada bocado. Podés usar estas verdus o zanahoria o zapallo... lo que tengas, si es naranja y de invierno, ¡mucho mejor ! 

Sopa crema naranja de calabaza y boniato 

Rico y confortable.

Esta es la versión más saludable de la clásica ensalada americana. La recomiendo porque, además de que se puede guardar, es la mejor para acompañar carnes, pollos y hasta sándwiches.

Ensalada coleslaw con arándanos pasas

Una manera distinta de comer hongos haciendo un platazo bien completo y nutritivo. Un haz bajo la manga cuando tenés una cena improvisada y querés lucirte. 

Hongos rellenos

Es el pan que sale o sale. Esta versión es súper simple. Recomiendo para acompañar con ensaladas, como entrada con una mesa de quesos o con una buena y reconfortante sopita. 

Focaccia integral exprés

Súper simple.

Hoy una idea para quienes no pueden comer harina de trigo, o eligen no hacerlo. Esta receta es ideal para viandas. Recomiendo hacer en cantidad, frizar y acompañar con distintas salsitas. 

Cakes de zucchinis y choclo con harina de arroz

Sin TACC.

Sin TACC: cakes de zucchinis y choclo

Esta receta es espectacular para aprovechar esas papas que quedaron dando vueltas por ahí y las hojas de remolacha que ¡no se tiran! Ponele lo que tengas, esta es una base pero todo queda bien, es súper versátil. Podés comerla caliente o fría. ¡Nunca falla! 

Tortilla al horno de hojas de acelga, remolacha y papas 

Hoy una receta exprés, para hacer unos sándwiches fáciles pero con una vuelta de tuerca. Podés reemplazar las berenjenas por otras verduras grilladas: zucchinnis, zanahorias o lo que tengas en casa.

Sándwiches integrales mediterráneos

Fáciles y rápidos.

Una propuesta rica y diferente para comer harina de maíz con verduras.

Arepas con verduras grilladas y queso

Es una receta heredada, que me quedó pegada al paladar y a la memoria. Nos lleva directamente a París, mi primer viaje a Europa, un viaje fundacional porque fue ahí donde me di cuenta de que quería cocinar y comunicar a través de las cocinas. 

Zucchinis gratinados

Una vuelta de tuerca para una típica tarta de verduras: sumarle queso azul. Recomiendo acompañar con una ensaladita, para darle un toque fresco. Se pueden hacer en versiones individuales (como en la foto) y son bárbaras para viandas y/o freezar. 

Tarta de verduras con queso azul

Es una receta heredada para invitar a picar, aunque podría ser tranquilamente una guarnición estos repollitos que son de estación. Les dejo la receta como la proponía la ecónoma rosarina Nilda de Siemienczuk. Se pueden hacer con variantes, como mezclar con espinacas y cebollas. O mix de frutos secos. Guardala, que es tu nuevo clásico del invierno. 

Repollitos de bruselas gratinados con almendras

Qué picamos hoy.

Una manera distinta de comer remolachas. Podés comerla como plato único: es deliciosa. Y también puede ser el acompañamiento ideal y más original para cualquier otro plato simple.

Ensalada de remolachas asadas, rúcula y queso azul

Fan de las recetas con historia, que honran a la Patria y a nuestros pueblos ancestrales. Este plato es simple y cumplidor. El maíz como protagonista en todo su esplendor, en esta versión veggie de un plato que les recomiendo tener en el recetario. 


Humita norteña

Fan del cuscús, a veces se consigue integral y está genial. Es una forma distinta de comer hidratos. Un plato lleno de colores y sabores. Agregale un dip de zanahoria, con pepinos y pickles de cebolla morada, para darle un toque crunchy y fresco. 

Cuscús con verduras salteadas

Receta originaria de Paraguay que se come mucho en nuestro del norte. Es rica, potente y, a la vez, suave y reconfortante. No dejes de probarla. Consejo: usá un buen queso fresco y gratinalo bien. Hace la diferencia.

Chipa guazú

Esta receta forma parte de nuestro último OHLALÁ! Cocina para armar un menú semanal saludable.

Pastel de choclo

Minestrone verde con porotos

Ñoquis de calabaza y ricota

En el Día de la lasagna, te acercamos una opción vegetariana que tenés que probar.

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana: paso a paso

Fajitas veggie

Podés cocinarlas en sartén, vuelta y vuelta, al horno o fritas. Con pasta, como en esta propuesta, quedan genial, pero también con arroz o, en días más cálidos, con una buena ensaladita.

RECETAS CON "Verduras"

El alimento que tiene más hierro que la carne y las lentejas

por Flor Cantor

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Paso a paso. Cociná una riquísima tarta de verduras y provolone

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Rico y fácil. Zapallitos rellenos con zanahorias y queso

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Rico y fácil. Babaganoush

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