Flan de dulce de leche: una receta de Tefi Russo, en Inutilísimas

Ingredientes:

Para el flan:

- 500 cc de leche

- 400 gr de dulce de leche repostero

- 6 huevos

Para el caramelo:

- un poquito de azúcar a fuego bajo

Para acompañar con crema:

- 300 cc de crema de leche

- 1 y ½ cda de azúcar impalpable

- 1 cdta de esencia de vainilla

Paso a paso:

- Calentar 500 cc de leche, retirar del fuego e incorporar 400 gr de dulce de leche repostero. Entibiar.

- Batir bien 6 huevos y agregar de a poco la mezcla de la leche.

- Volcar sobre un molde previamente acaramelado. Aconsejo un caramelo muy suave! Y para que quede suave, simplemente lo hacen bien clarito. Poniendo un poquito de azúcar a fuego bajo. Cuando se derrite agregan un poquito más, cuando se derrite de nuevo, vuelven a agregar y así hasta tener la cantidad que necesiten para la flanera.

- Colocar en una placa profunda para horno y así poder colocar agua caliente y cocinar a baño maría. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado.

- Cocinar por 60 minutos a horno bajo (150° aprox.).

- Para acompañar con crema, batir a medio punto 300 cc de crema de leche con 1 y ½ cda de azúcar impalpable y 1 cdta de esencia de vainilla.