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Sopa crema naranja de calabaza y boniato

Cuenta regresiva a la primavera y, por acá, celebramos el cambio de estación comiendo rico y confortable. Así como la ves, con todas estas magias arriba, calor y sabor, en cada bocado. Podés usar estas verdus o zanahoria o zapallo... lo que tengas, si es naranja y de invierno, ¡mucho mejor !


FotografíaEstudio Ahí va

Sopa crema naranja de calabaza y boniato

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

50 minutos

TIEMPO TOTAL

65 minutos

PORCIONES

4 porciones


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Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 2 boniatos
  • 1 cebolla
  • Romero, tomillo o alguna hierba fresca
  • Caldo: cantidad necesaria
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta, curry, cúrcuma y ajo en polvo
  • Toppings: croutons de pan, verdeo, quesito rallado

Procedimiento

  1. 1

    Llevar a una placa de horno las verduras peladas y cortadas, con sal, aceite de oliva y las hierbas.
  2. 2

    Una vez que estén bien cocidas, aproximadamente 40 minutos, pasarlas a la licuadora o mixxer.
  3. 3

    Agregar caldo o agua tibia y licuar.
  4. 4

    Llevar a una ollita y calentar. Si hace falta agregar más líquido, hasta lograr la cremosidad deseada. Condimentar.
  5. 5

    Pasar a bolsitos y ponerles todos los toppings que quieras.

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