3 lugares imperdibles para probar la mejor comida de Medio Oriente en Buenos Aires

 

Hace unos días te compartimos algunas barras asiáticas en Buenos Aires que nos gustan para disfrutar de la gastronomía en primera fila. 

Ahora, te acercamos 3 lugares imperdibles para saborear lo mejor de Armenia, el mundo árabe y la cocina judía.

Naní es un lugar que hay que conocer si se busca una auténtica experiencia armenia. Es el sueño cumplido de Natalia Demirdjián, quien desde muy pequeña aprendió los secretos de esta cocina ancestral junto a su madre, abuela y tías, con quienes cocinaba en familia. En un local espacioso y moderno de Villa Crespo, la anfitriona de la casa agasaja a sus invitados con platos abundantes y sabrosos donde la frescura es innegable. Todo se elabora a diario con ingredientes de la más alta calidad, sumando giros personales de la chef.

La carta es amplia y muy variada. En una primera visita, se sugiere armar un piqueo con chi kofte (bocados de carne vacuna cruda con trigo burgol, vegetales y especias), berenjenas yereván (arrolladas con crema de yoghurt, nueces y granadas), sarmá frío (hojas de parra rellenas de arroz, cebollas caramelizadas y especias) y borek de queso (triangulitos de masa phila rellena de quesos, ricota y especias). Otro consejo es no perderse el manté, una especialidad familiar que replica de manera magistral, y reservar un lugar para lo dulce.

Dónde: Gurruchaga 1088, Villa Crespo.

Instagram: @nanicocinaarmenia

Si la idea es probar sabores exóticos y brindar con vinos muy bien elegidos, el plan es en Farid: una coordenada ideal para una cita en pareja o una salida con amigos. Se encuentra cerca del polo foodie de Devoto, pero en una zona más serena, frente a la estación de trenes. En un local cuidadosamente ambientado, Malcom Lancioni reinterpreta clásicos de Medio Oriente, sumando giros innovadores que dan lugar a platos únicos.

Como los productos de temporada guían la oferta culinaria, la carta muta constantemente pero algunos íconos se mantienen firmes con modificaciones. Por ejemplo, los falafels crocantes por fuera y suaves por dentro; el hummus cremoso que ahora sale con albahaca y tomates confitados; los shawarmitas de carne sazonada con grasa de wagyu y salsa de yogur casero; y el keppe crudo de cordero que, según el chef, es una de las joyas del menú. Acá, el banquete se acompaña con vinos poco convencionales de diferentes rincones del país, disponibles por botella o por copa.

La sugerencia es explorar el maridaje con burbujas por lo que suman una interesante selección de espumosos.

Dato: en su cuenta de Instagram comunican catas, maridajes y más eventos especiales.

Dónde: Fernández de Enciso 3791, Devoto.

Instagram: @farid.dvt

Shufa abrió sus puertas en Colegiales a mediados del 2024 con una oferta de cocina árabe-judía para comer en modo informal o hacer take away. En un espacio pequeño de estética simple que se amolda al espíritu jovial del barrio, la propuesta se enfoca en sabores tradicionales de impronta 100 % artesanal.

Los primos Damián, Yako y Eduardo recrean sabores que recuerdan de su infancia, utilizando los mejores productos del mercado. Algunos favoritos son los falafels que se sirven en wrap o al plato con un delicado hummus, el bohío de acelga y queso parmesano; el lajmayin de carne agridulce que sale bien jugoso para coronar con limón exprimido; y el hot pastrami al estilo Katz de New York con 200 g de pastrón, mostaza antigua y pepinos agridulces en pan de Atelier Fuerza.

Los dulces son elaborados a mano por las tías de la familia y, según dicen, es obligatorio pedir la torta de queso. Para comer al paso en la barra, juntarse un rato en plan relajado o llevar comida a casa.

Dato: en marzo, sobre la misma calle abrirán Shufa Brasas, una parrilla con especialidades de Medio Oriente.

Dónde: Freire 896, Colegiales.

Instagram: @shufa.ba