Café de especialidad: dónde probar blends con granos de diferentes países

Ninina cuenta con una tostaduría propia en su local de la calle Holmberg donde reciben directamente cosechas de países cafeteros como Colombia, Bolivia y Brasil, y que luego catan, seleccionan y tuestan. Estos blends se utilizan para preparar cafés calientes (hay espresso, flat white, latte, caramel, mocha y más), cold brews y iced coffees con o sin leche. ¿El datito? Su café también se puede pedir para llevar a casa en paquetes de 250 gr o 1 kg.

El café que sirven en la boulangerie francesa Gontran Cherrier se basa en tres conceptos indiscutibles: la calidad del grano, la máquina y el barista. Es por esto que sus cafés se hacen con un exclusivo blend de Coffee Town y se preparan en una cafetera italiana La Marzocco. Así, ofrecen bebidas de impronta cosmopolita e infusiones típicas, como el Comme à Paris, hecho al estilo francés, que se pueden complementar con leche vacuna o de almendras. Dato: Recientemente abrieron su cuarta sucursal en la sede central de la Alianza Francesa con un novedoso concepto Le jardin secret que recrea los jardines de invierno típicos de la belle époque.

En DOC podés probar un gran café de especialidad: desde la mañana funciona su Kiosco by Negro Café y se trata de una ventanita a la calle por donde despachan infusiones hechas con granos de alta gama de origen colombiano que son tostados por Fuego Tostadores. Para la temporada fría te recomeindan el espresso porteño y americano, además de preparaciones a base de leche vacuna o de almendras como el mocaccino, macchiato, Magic y capuccino.

Para acompañar sus preparaciones naturales y orgánicas, Hierbabuena Restaurant tiene cafés hechos con un blend de granos de Colombia y Perú, creado especialmente para el local por el microtostadero Puerto Blest. Preparados en una cafetera italiana Victoria Arduino, hay espresso, americano, flat white, capucchino, latte clásico y lates especiales como el tentador pumpkin spice con expresso, leche, zapallo deshidratado y polvo de cinco especias. También cuentan con la opción de café en prensa francesa y hasta un café veggie de algarroba o higos.

Buenos Aires Verde es reconocido por su propuesta de cocina vegetariana, vegana y raw. Para disfrutar con sus desayunos, brunch y meriendas ofrecen cafés elaborados con un blend de granos orgánicos provenientes de Cajamarca, al norte de Perú, que se caracteriza por una acidez media, buen cuerpo y notas que recuerdan al chocolate y la vainilla. Entre variedades tradicionales de café caliente y frío sobresalen sus opciones especiales de la casa, como el Mocha Maca que lleva un single shot de café, chocolate raw artesanal, maca y leche cremosa.

Mudrá propone café de especialidad para concluir cualquier almuerzo o cena o bien para complementar su propuesta de desayunos y meriendas. Utilizan un blend de La Bolsa de Café proveniente de Huilo (Colombia), con un sabor afrutado y el punto justo de acidez, para preparar infusiones clásicas como café en pocillo, cortado, café con leche y lágrima. Estas opciones se complementan con una leche de almendras de elaboración propia.

The Coffee Store es una cadena súper conocida que tiene locales por todo el país. Una de las características de este lugar es ofrecer cafés de diferentes partes del mundo. Hace muy poqutio celebró el Mes del Café con una acción en todos los locales de The Coffe Store donde se podía probar uno de sus cafés proveniente del pueblo de San Ignacio. Este café, que combina las variedades Caturra, Pache, Boubon, Catuai y Catimor, se cultiva a 1600 msnm y obtuvo 82 puntos de calificación. Acá vas a poder arrancar el día o terminarlo con una imponente merienda.

AVG Electric Café es la nueva apertura cafetera de los Arcos del Rosedal. Es una propuesta original que incluye una gran terraza con un imponente sillón de hierro forjado rodeado de plantas, una casita de hierro y vidrio desde donde se toman los pedidos de cafetería, un patio musical donde van a haber shows todos los lunes de jazz fusión, y por último el salón que es una especie de oficina de Mad Men,con muebles modernos de cuero y una iluminación muy particular. El café es colombiano y brasilero de Café Registrado y lo hacen en una super máquina italiana marca Rocket. Podés pedir cafés en todas sus formas, hasta frío, pastelería, desayunos y brunch. Un must, los pancakes sin tacc, el pan de papa y los huevos revueltos.