¿Dónde comer los mejores brunches veggie, vegano o apto para celíacos en Buenos Aires?

El chef norteamericano Matthew Kenney es todo un especialista -y artista- cuando se trata de gastronomía plant-based (basada en plantas). Fundador de docenas de restaurantes, entre ellos Mudrá y Oleada (de inspiración mexicana), donde ofrece opciones 100% veganas y vegetarianas, ricas y “disfrutables”. Los brunch para compartir se sirven solo de viernes a domingos (de 10 a 12hs y de 16 a 18hs con previa coordinación), y desde $4.400 podés saborear un delicioso avocado toast, una fritata, quesadilla de carne de seitan, pancakes y french toast, más dos infusiones orgánicas, vinos o espumante.

Para disfrutar del verde que propone este café y tienda de comestibles tenés que trasladarte hasta Pilar, dentro del vivero Herbarium. El ambiente inspirado en la selva de montaña y los bosques andinos argentinos es ideal para compartir este brunch renovado, 100% a base de plantas y sin TACC, que ofrecen únicamente sábados y domingos. Por $5.500 incluye cuatro platitos salados, uno dulce, dos infusiones y bebida: tostada de tofu revuelto, quesadillas de queso de maní y calabaza, milhojas de papa y espinaca, milanesas de gírgolas con puré y una irresistible marquisse de chocolate.

Su filosofía es brindar una cocina saludable, consciente y libre de gluten, siempre alineada con las últimas tendencias en alimentación (vegetarianas, veganas, sin lactosa, keto y healthy friend). Los brunch que ofrecen están cuidadosamente elaborados con productos orgánicos y de calidad, y se sirven solo los sábados y domingos de 9 a 19hs. Se destaca su opción Vegan desde $2.600, que incluye dos infusiones a elección, aguas saborizadas o limonadas, bowl energy con falafel o tofu orgánico, hummus con garbanzos crunchy y pan vegan, superbowl maca y porción de banana bread o alfajor. También tienen sucursal en San Isidro (25 de Mayo 107).

Una de las últimas grandes novedades del universo veggie, Mauro Massimino es el chef que está detrás de Buenos Aiers Verde. Con una carta súper variada, te invita a construir una forma consciente e inteligente de alimentación por medio de recetas vegetarianas, veganas y raw. Ideal para visitar durante el desayuno, almuerzo, merienda o cena, si estás con ganas de bruchear es también una excelente opción.

Atentos a este dato: el lugar cuenta con un almacén donde puede encontrarse una selección de productos libres de agroquímicos hechos por diversos productores nacionales

Dario Leibovic es el fundador y director comercial de esta propuesta 100% plant based y gluten free o, como la marca lo define: “Mother Nature’s food” (la comida de la madre naturaleza). Let It V aterrizó en Buenos Aires en marzo de 2020 y planea seguir expandiendo su filosofía apta para todo público y paladares. El Vrunch para dos personas se sirve solamente sábados, domingos y feriados de 10 a 16hs, súper abundante, por el costo de $5.800. Incluye dos cafés, limonada, dos entradas, dos platos, una pieza de pastelería y una porción de torta. ¡Increíble que sean sin gluten!

En el nuevo polo gastronómico de Villa Urquiza, bautizado como DoHo, se encuentra esta tienda y cafetería enfocada en lo natural, lo orgánico y lo saludable. En el menú (plant-based y veggie) tenemos dos opciones de bruch -vegetariano y vegano-, que solo se sirven los sábados, domingos y feriados de 12 a 15hs y de 16 a 18hrs. Las propuestas (que van entre los $3.300 y $3.500) ofrecen tofu o huevo revuelto, pan de campo con mermelada y queso crema, yogurt con frutas de estación y granola, chipas, avocado toast, porción de budín, dos cafés/infusión a elección, naranjada y vermú rosado, entre otras delicias.