Este es el restó napolitano de la costa campeón mundial de la “pizza in pala”  

 

Galardonado campeón mundial “Argentina Oro Pizza in Pala” por la Asociación de Pizzerías de la República Argentina (APYCE), este restó recibe a sus comensales en un ambiente cálido y acogedor que dan ganas de prolongar la cena durante horas. 

Para los amantes de lo clásico: Pepperoni y Polpette, dos joyas en su forma más pura.

Si bien la vinoteca es más que variada, se recomienda comenzar con una copa de vino de la casa. Es más bien dulce y se sirve frío: verdadera delicia al paladar. Su sabor equilibrado complementa perfectamente cualquier plato.  

“El vino de la casa se elabora de forma natural y artesanal como nuestros abuelos lo hacían en Italia", señala Antonio. "Las uvas provienen de un viñedo ubicado en Tupungato, cosechamos allá y vinificamos en nuestra bodega en Valeria del Mar. Este año elaboramos un naranjo de Torrontés, un Cabernet Sauvignon y un Malbec, todos apuntando a la que sean una versión atípica de esos varietales: elaborados en tanques ovales sin presencia de madera, buscando perfiles más frutales y frescos”.

“Nació como una idea por el año 2022: abrir un restaurante era algo pendiente a nivel familiar desde que llegamos a Argentina de Sardegna. El lugar donde se encuentra el restaurante anteriormente fue nuestra casa y el local donde nuestros padres tenían su negocio. Por eso es tan especial”, cuenta Sergio. 

“Vemos nuestra cocina como un medio para poder expresarnos, partiendo de una filosofía en la que la materia prima es lo más importante. El horno napoletano es el corazón, lo usamos únicamente a leña. Nos gusta creer que el fuego que acompañó a la humanidad hace incontables años agrega su magia inconfundible a nuestros platos”, agrega Karla. 

“La Pizza Napoletana, como el nombre lo sugiere, se originó en la ciudad de Nápoles, aproximadamente en el siglo XVIII. Hoy, a lo largo de 300 años de evolución, siguen siendo los ingredientes simples y frescos los elegidos de esta herencia histórica. Cada pizza es única y representa una historia, un pueblo, una persona. Como la tradición lo dicta, estirada a mano y cocida en un horno de leña a más de 450°, puede no ser perfectamente redonda porque cada pizza es una obra de arte. Reinterpretamos los platos de nuestros abuelos y traemos a la mesa los sabores de nuestra tierra”. 

“Los ingrediente fueron seleccionados por su calidad y autenticidad, lo que asegura que cada bocado sea una oda a nuestras raíces. Los vinos de nuestra colección son elegidos por su carácter y autenticidad. Muchos de ellos son elaborados con prácticas biodinámicas y orgánicas y reflejan profundamente el trabajo de los viticultores que, con respeto por el medio ambiente, proporcionan vinos que son una expresión genuina de su terruño”, destacan. 

“Al unirte a nosotros, sos parte de una celebración de sabores y tradiciones: celebrarás una herencia, un arte y una pasión por compartir nuestro amor por la cocina y el vino. Gracias por acompañarnos en este viaje gastro enológico”, dice con entusiasmo Antonio sobre este espacio culinario que transmite a través de su menú ricas historias de vida. 

Datos útiles: Il Gatto Nero abre todos los días de 20:00 a 00:00. Av. Espora 2226, Valeria Del Mar, Buenos Aires, Argentina. Reservas al 2267469909.