Tarta de queso vasca: dónde encontrar el clásico postre español en Buenos Aires
Esta torta es una delicia para el paladar: deja esa sensación de saborear algo súper casero y recién hecho. Cuáles son sus ingredientes y dónde comer la mejor porción.
9 de noviembre de 2024
Desde su local de Nordelta, esta tienda de repostería premium ha logrado instalar un tipo de tarta de queso que no tenía difusión en el país - Créditos: Joaquín Vasco
Cada país tiene su torta de queso y así como en Estados Unidos reina el cheesecake y, en Argentina la torta de ricota, los españoles también tienen la suya. También conocida como tarta vasca, tiene una base de masa y se hornea, hasta que adquiere su característico color dorado en la superficie. Es una delicia para el paladar y deja esa sensación de comer algo súper casero, recién hecho.
Es un postre típico de la cocina española, que ahora también se puede encontrar en Argentina.
Tarta vasca: cuáles son sus ingredientes
Un pastel de queso o tarta de queso es un postre muy popular desde el siglo XX hecho a base de ricota, queso, azúcar, huevos, crema de leche o nata, harina, papa, almendras o frutas (limones o naranjas, etc.).
También pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada, chocolate o whisky. Una de sus combinaciones más comunes es la tarta de queso es con arándanos por encima. Todos estos ingredientes se colocan en una capa o costra hecha con masa de galletitas y va a la heladera. El resultado es una torta absolutamente cremosa y llena de sabor.
La tarta de queso es originaria de España - Créditos: Joaquín Vasco
Dónde conseguir la tarta vasca
Joaquín Vasco abrió su primer local de Nordelta. Esta tienda de repostería premium logró instalar un tipo de tarta de queso que no tenía difusión en el país. Además de la versión clásica, ofrecen variantes con dulce de leche, pistacho y chocolate belga, además de otras opciones de edición limitada.
La repostería está especializada en ese manjar conocido como tarta de queso, amado por los turistas de paso por España, pero con escasa difusión en el país. Además, a mediados de diciembre abrirá su local en Recoleta.
Los nombres detrás de este emprendimiento son Belén Durañona y Federico Reznick, una pareja amante de la gastronomía, que suele realizar viajes por asuntos laborales. Pero, además, en la familia de Federico hacían un culto de la cocina y él creció viendo cómo su madre y las abuelas cocinaban todo tipo de platos de origen español, entre ellos las tartas de queso. Por eso, Joaquín Vasco es más que una pastelería: es la esencia de un legado familiar.
La tarta de queso también puede ser de chocolate - Créditos: Joaquín Vasco
Belén Sanagua Es periodista, locutora y estudió la Licenciatura en Comunicación Audiovisual. Se desempeña como subeditora de la web editando moda y beauty aunque, además, escribe para otras secciones.
SEGUIR LEYENDO
La pulpería más antigua del país que está a casi 2 horas de Buenos Aires
por María Celina Lundin
Tragos que enamoran: 4 cócteles frescos y vibrantes ideales para el verano
por Candela Blanco
Anti San Valentín: 5 propuestas para disfrutar si no estás en pareja
por Redacción OHLALÁ!
De la napolitana al estilo Detroit: las mejores versiones para disfrutar en el Día de la Pizza
por Euge Castagnino
