Vitel toné en sándwich: una receta clásica con un toque original

• Porciones: 4 comensales

Ingredientes

Para las figacitas:

• 350 g de harina 0000

• 180 ml de leche

• 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)

• 1 cucharada de azúcar

• 5 g de sal

• 15 ml de aceite de oliva

• c/n semillas de lino

Para el relleno:

• 1 unidad de carré de cerdo

• 1 lata de atún

• 1 cucharadita de alcaparras

• ½ taza de mayonesa

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• 50 ml de crema de leche

• c/n pepinos encurtidos

• c/n cebolla morada encurtida

• Perejil picado

Preparación

1. Figacitas:

En un bowl, combinar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, la leche y el aceite de oliva. Mezclar hasta integrar.

Pasar la mezcla a la mesada y amasar hasta formar un bollo homogéneo.

Dividir la masa en nueve porciones iguales y darles forma de bollo.

Colocar las porciones en la Flip 2.1, espolvorear con semillas de lino, cerrar y cocinar a Fuego Corona durante 15 minutos. Girar las figacitas y dorar del otro lado.

2. Relleno:

Con el cuchillo Chef, cortar el carré de cerdo en láminas finas.

En la Flip 2.1 precalentada a Fuego Máximo, cocinar las láminas vuelta y vuelta con un poco de aceite.

Para la salsa: en un bowl, mezclar la mayonesa, la mostaza Dijon, el atún, las alcaparras y la crema de leche. Procesar hasta obtener una textura uniforme.

3. Armado del sándwich:

Cortar las figacitas por la mitad y untar ambas caras con la salsa.

Colocar una feta de carne, más salsa, otra feta de carne y finalizar con los encurtidos de pepino, alcaparras, cebolla morada encurtida y perejil picado.

Servir inmediatamente y disfrutar.