El cheesecake viral de pistacho que se hace con Chocolinas

Ingredientes:

Para la base:

• 140 gr de Chocolinas Blanco 
• 60 gr de manteca

Para el relleno:

• 500 gr de queso crema 
• 100 gr de azúcar 
• 120 gr de pasta de pistacho 
• 10 gr de gelatina sin sabor 
• 6 cucharadas de agua fría 
• 200 cc de crema batida 

Para decorar:

• Pistachos picados 
• Crema chantilly 
• Chocolinas Blanco 

Preparación:

• Base: Procesá las Chocolinas Blanco hasta que queden bien molidas y mezclalas con la manteca derretida. Cubrí la base de un molde desmontable de 18 cm con esta mezcla, presionando bien para compactar. Enfriá en la heladera hasta que esté firme.
   
• Relleno: Batí el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave. Agregá la pasta de pistacho y mezclá bien.
   
• Hidratá la gelatina con las cucharadas de agua fría. Luego, calentala unos segundos en el microondas hasta que esté líquida. Rápidamente, incorporala al relleno mezclando constantemente.
   
• Con movimientos envolventes, integrá la crema batida al relleno para darle ligereza.
   
• Volcá el relleno sobre la base de Chocolinas Blanco y refrigerá durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Para desmoldar, pasá un cuchillo caliente o un paño húmedo tibio por los bordes del molde.
   
• Decoración: Cubrí el cheesecake con pistachos picados, crema chantilly y algunas Chocolinas Blanco enteras o trituradas para darle el toque final.

¿El resultado? Un cheesecake cremoso, crocante, y con ese equilibrio perfecto entre el dulzor de las Chocolinas y el sabor intenso del pistacho.