Hamburguesas veggies: la receta de Mamá sana para hacer burgers de garbanzos

Te compartimos esta espectacular receta de hamburguesa de garbanzos de Romi Polnoroff, conocida como Mamá sana. La encontrás en nuestro booka de cocina.

por

Redacción OHLALÁ!

28 de mayo de 2024

Hamburguesa veggie de Mamá sana. - Créditos: OHLALÁ!

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Tanto si nos gusta un montón cocinar o si somos del team que simplemente soluciona el tema de la comida, la pregunta de "¿Y hoy qué comemos?" tiene todo el potencial de convertirse en una pequeña gran tortura. Pensando un poco en esto y, mucho, en la búsqueda de traerles ideas simples, ricas, nutritivas y que le gusten a toda la familia es que diseñamos nuestro nuevo booka de cocina: Lunch Box.

No podíamos pensar mejor compañera para este proyecto que Romi Polnoroff (@mamasanablog), con quien armamos estas recetas increíbles y hoy, en el Día de la Hamburguesa, les compartimos la de sus hamburguesas de garbanzos.

¿Qué llevan?

- 150 g de garbanzos secos, remojados y bien cocidos

- 8 cdas. de harina de arroz

- 2 cdas. de fécula de maíz

- 1 cebolla mediana

- 1 zanahoria

- 1 perejil fresco

- 1 diente de ajo

- Sal y pimienta

- ½ cucharadita de cúrcuma

¿Cómo se hacen?

1. Rallar la zanahoria, picar la cebolla y el ajo. Rehogar todo en una sartén con aceite durante unos 5 minutos.

2. Colar los garbanzos y mezclar todo. Luego, agregar los condimentos y el perejil picado.
Mixear o pisar bien con un tenedor para que quede todo bien unido.

3. Agregar la harina, la fécula y mezclar hasta que quede una masa compacta que no se desarme.

4. Agarrar de a puñados grandes, formar bollos y aplastar dándoles forma de hamburguesa.

5. Cocinar en el horno unos 8 minutos de cada lado.

Datito: también se pueden cocinar en una sartén o plancha, pero por menos tiempo. Se las puede hacer en sándwich acompañadas con unos chips de batata.