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Kare Pan: ¿cómo se hacen?

Name: Kare Pan: ¿cómo se hacen?
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: Entre 20 y 25 unidades
Ingredients: 600 gramos de harina 000; 5 gramos de sal; 40 gramos de azúcar; 30 gramos de levadura; 300 gramos de agua tibia; 50 gramos de manteca tipo pomada; 500 gramos carne vacuna picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla mediana picada; 1 zanahoria chica picada; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de curry japonés en polvo (tipo S&B); 1 “cubito” de curry japonés en pasta (tipo Golden Curry S&B); 1 cucharada almidón de maiz

Rico y muy kawaii. Te enseñamos a hacer Kare Pan, un plato típico japonés.

12 de septiembre de 2022

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

TIEMPO TOTAL

80 minutos

PORCIONES

Entre 20 y 25 unidades

Ingredientes

600 gramos de harina 000
5 gramos de sal
40 gramos de azúcar
30 gramos de levadura
300 gramos de agua tibia
50 gramos de manteca tipo pomada
500 gramos carne vacuna picada
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria chica picada
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de curry japonés en polvo (tipo S&B)
1 “cubito” de curry japonés en pasta (tipo Golden Curry S&B)
1 cucharada almidón de maiz

Procedimiento

1
Saltear el ajo con la cebolla en una sartén con un poco de aceite
2
Agregar la carne y la zanahoria
3
Cuando estos ingredientes estén cocidos, añadir los curry y la salsa de soja
4
Fijarse que si se tiene un producto con mucho líquido se tiene que agregar el almidón de maíz, caso contrario no hacerlo.
5
Bajarle la temperatura con baño maría inverso.
6
Reservar en lugar frío hasta el momento del armado.
7
Hidratar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta hacerse la esponja.
8
En un recipiente colocar todos los ingredientes secos: harina, sal y azúcar.
9
Agregar ya la esponja producida. Unir suavemente por 5 minutos.
10
Agregar la manteca y seguir amasando por 10 minutos.
11
Armar un bollo y tapar para que leve en un lugar cálido por 30 o 40 minutos.
12
Separar bollitos de 50 gramos y otros de 10 gramos para las orejas y hocico. De quererse hacer los ojos en negro, se debe reservar 1/6 de la masa y agregar colorante negro carbón y usar misma proporción.
13
Estirar con ayuda de un palote chico el bollito más grandes y rellenar con una cucharada de la mezcla de curry. Cerrar los bordes hasta formar una pelota.
14
Hacer la nariz y las orejas formando un óvalo para las orejas y dos “pétalos” para las orejas. Pegar con huevo.
15
Dejar levar por 30’ un lugar cálido.
16
Prender el horno a 180°C y cocinarlos por 35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.