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Las medialunas argentinas son un auténtico deleite para el paladar, pero si estás buscando opciones más saludables y bajas en carbohidratos, esta receta de medialunas sin harina de trigo es perfecta para vos.
La coach de Cocina Saludable-Biohacker Certificada-Tapping Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos acerca esta receta con ingredientes cuidadosamente seleccionados y algunos trucos. Así podrás disfrutar de la esponjosidad y el sabor característico de estas delicias.
¿Probaste la pizza sin harina que nos compartió hace unos días?
Receta de medialunas sin harinas refinadas
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Ingredientes:
2 tazas de harina de almendras.
1/2 taza de harina de coco.
1/4 de taza de eritritol, xilitol o stevia (endulzante bajo en carbohidratos).
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/4 de cucharadita de sal.
1/2 taza de manteca o aceite de coco, derretidos.
3 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Ralladura de 1 limón (opcional, para dar sabor).
Preparación:
- Paso 1: Preparación
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o pergamino.
- Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de coco, el endulzante, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
- Paso 3: Agrega los Ingredientes Húmedos
En otro tazón, bate los huevos y agrega la manteca derretida (o aceite de coco) y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 4: Mezcla y Forma las Medialunas
Incorpora los ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos. Mezcla todo hasta formar una masa suave y maleable. Si deseas darle sabor, agrega la ralladura de limón en este punto.
En una superficie enharinada con harina de coco, estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Corta la masa en triángulos y enróllalos comenzando desde la parte ancha hacia la punta, dando forma a las medialunas.
- Paso 5: Hornea y Disfruta
Coloca las medialunas en la bandeja para hornear y hornéalas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Sácalas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutar. Puedes espolvorear un poco de eritritol en polvo por encima si lo deseas.
Consejos y secretos para estas medialunas
La harina de almendras y la harina de coco son ideales para recetas bajas en carbohidratos, ya que aportan textura y sabor sin agregar muchos carbohidratos.
El eritritol o Xilitol son endulzantes naturales bajos en carbohidratos que funcionan bien en esta receta, pero puedes ajustar la cantidad según tus preferencias.
La ralladura de limón es opcional pero agrega un toque de frescura al sabor de las medialunas.
Con esta receta, podés disfrutar de unas deliciosas medialunas argentinas sin preocuparte por los carbohidratos en tu alimentación. También es apta para Celíacos y Diabéticos. ¡Sorprendé a tus amigos y familiares con estas delicias saludables y deliciosas!
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