Pan naan o pan indio
Súper fáciles estos pancitos, no necesitás ni prender el horno. Ideales para dippear. Te recomiendo mayonesa vegetal o queso crema con hierbas. Si querés hacer con ellos un plato, podés servirlos (como en la foto) con una ensaladita de pepino, tomates cherries, maní y olivas negras.
Fotografía: Ivonne Jacquet
11 de agosto de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
20 minutos
TIEMPO TOTAL
40 minutos
PORCIONES
12 porciones
Ingredientes
- 10 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 75 ml de agua templada
- 275 gramos de harina 000
- media cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite neutro
- 3 cucharadas de yogurt natural
- Opcional: ajo picado o en polvo y ají molido. Aceite extra
Procedimiento
1
Hacer un fermento con la levadura, el azúcar, el agua tibia y dejar reposar por quince minutos.2
Por otro lado, mezclar harina y sal. Hacer un hueco en el medio agregar ahí el aceite, el yogurt y la esponja.3
Amasar todo unos 10 minutos, hasta que quede “blando”. No se tiene que pegar. Colocar en una bolsa de plástico o bol tapado con film, untado en aceite y dejar en un lugar cálido dos o tres horas, o hasta que duplique su volumen.4
Amasar nuevamente, hacer un rollito y separarlo en 12 partes iguales.5
Extenderlas con palo de amasar en forma de círculos. Acá es donde, si querés pintás con ajo y ají molido o aceite (yo uso solo aceite)6
¡Listos para cocinar! Horno: fuerte, muy a 200 grados, en placa.7
Sartén: tiene que estar también, bien caliente. Cocinar de ambos lados. Hasta que aparezcan manchas oscuras.8
Cuando están listos, envolverlos en papel aluminio hasta el momento de comer.
