Receta: budín de chocolate con zucchini y coco para una merienda saludable

La cocinera Eve Vidal nos acerca una receta de un delicioso budín delicioso, la opción perfecta para los amantes del chocolate y los postres saludables. Eve se dedica a la cocina Keto. La encontrás en Instagram como @evecocinaketo.

16 de junio de 2023

Budín de chocolate con zucchini y coco - Créditos: Getty

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Este budín de chocolate húmedo es la opción perfecta para los amantes del chocolate y los postres saludables. La cocinera cordobesa Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos regala esta receta rica y saludable. Además, ¡muy original!

Se trata de un budín que combina el zucchini rallado y con coco rallado. Ella nos dice que esto no solo agrega humedad y textura al budín, sino que también aumenta su contenido de fibra y nutrientes. Además, la ausencia de azúcar refinada y la utilización de stevia o eritritol en su lugar lo convierten en una opción más saludable y amigable para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar.

Falafel: una receta sabrosa y saludable.

Receta de falafel: una versión saludable y rica

Receta de budín saludable

Ingredientes:

- 1 taza de zucchini rallado

- 1/2 taza de coco rallado

- 1/2 taza de cacao amargo en polvo

- 4 huevos

- 1/2 taza de stevia o eritritol

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1/2 taza de yogurt griego
Instrucciones:

- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín con manteca o aceite de coco.

- Agregar el zucchini rallado, el coco rallado, el cacao amargo, los huevos, stevia o eritritol, el polvo para hornear y el yogurt griego en una licuadora o procesadora de alimentos.

- Procesar los ingredientes hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea.

- Verter la mezcla en el molde para budín engrasado y nivelar la superficie con una espátula.

- Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el budín esté firme al tacto.

- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y servir.