Receta: cómo hacer cupcakes con buttercream de dulce de leche

Para el bizcocho:

• 40 g de manteca
• 140 g de azúcar
• 120 g de harina común
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 120 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 huevo
• pizca de sal

Para el buttercream:

• 250 g de Manteca
• 300 g de Dulce de leche repostero
• 70 g de Azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar en la batidora planetaria Wizzo de Moulinex. Batir a velocidad alta, hasta que se integren bien los ingredientes.

2. Agregar el huevo. Seguir batiendo

3. Sin dejar de batir, añadir la leche y la esencia de vainilla

4. Luego de batir dos o tres minutos, agregar la mitad de la harina.

5. Mientras batimos, agregar el resto de la harina, junto al polvo de hornear y la sal. La mezcla debe ser ligera y cremosa

6. Colocar la mezcla en los moldes para cupcakes. Llenar hasta la mitad para que no desborden y luego llevar al horno y cocinar durante 17 minutos, a 160 grados.

Buttercream:

1. En la batidora planetaria, batir la manteca a temperatura ambiente con el dulce de leche hasta formar una mezcla lisa y homogénea.
2. Agregar la esencia de vainilla y remover.
3. Incorporar el azúcar impalpable previamente tamizada. Continuar batiendo hasta formar una crema espesa e integrar por completo todos los ingredientes. Usar de inmediato.