Receta: tacos veganos
¡Fiesta mexicana en casa! Un camino de ida estas tortillas caseras, hacelas e incorporalas a todas tus preparaciones. Podés hacer de más, frezar e ir sacándolas de a poco, creando distintos rellenos y combinaciones. Acá te los presentamos con porotos, una manera diferente de comerlos, rica y fresca para estos días más cálidos.
Fotografía: Estudio Ahí va
21 de septiembre de 2022
Ingredientes
- 250 gramos de HARINA 0000 (se puede usar integral o mitad y mitad)
- 150 cc de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Para rellenar: 1 taza de porotos cocidos, 1 palta, 1 cebolla morada encurtida, 1 choclo, 2 tomates cubeteados, mix de lechugas.
- Sal, pimienta, chiles
- Otros: dips de queso crema con hierbas, cheddar, queso cortadito, huevo, lima, limón, flores comestibles ¡y toda la magia mexicana que se te ocurra darle!
Procedimiento
1
Empezar las tortillas: Integrar todos los ingredientes y formar un bollo con las manos.2
En la mesada con un poco de harina dividir el bollo en dos y estirarlos. Cortar en 8 partes iguales, cada uno y formar bolitas con las manos. Tapar con un repasador y dejar reposar treinta minutos aproximadamente a temperatura ambiente. Dar forma a las to3
Cocinarlas en sartén caliente sin engrasar se cocinan vuelta y vuelta. Ir tapándolas con un repasador para que no se sequen.4
Una vez frias, rellenar con los porotos, el mix de verduras. Salpimentar y poner apenas chile cortadito. Presentar con dips, lima/limón y extra de porotos.
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