Por qué la NASA recomienda consumir quinoa, el superalimento que no te puede faltar

También llamado como el oro de los Andes, en los últimos años este superalimento fue ganando cada vez más relevancia, debido a su equilibrado aporte de proteína, grasa y carbohidratos, que permiten llevar adelante una alimentación sana y completa.

Desde hace décadas, la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA) elige a la quinoa para formar parte de la rigurosa dieta de los astronautas. ¿Por qué? Porque este superalimento, de origen vegetal, es tan nutritivo y versátil que facilita su envasado y preparado hasta en el espacio.

Pero… ¿qué es la quinoa? La quinoa es un seudo cereal considerado como superalimento por el altísimo valor que aporta a quien la consume. Aunque su conocimiento data de hace miles de años, con el avance y la repercusión que tuvieron en los últimos años las alimentaciones centradas en los vegetales -en todo el mundo- fue ganando su propio espacio hasta posicionarse entre los más nutritivos.

De esa manera, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) declararon a la quinoa como un superalimento, gracias a su gran aporte en proteínas vegetales de alta calidad.

De la mano de la cocinera Juliana López May, te compartimos algunas recetas con quinoa para que le agregues a tus comidas y empieces a aprovechar todos sus nutrientes en tu día a día.