Día del Cheesecake: por qué se celebra y buenos lugares para probar este postre

Martinelli: cheescake de pistachos

En los locales de Martinelli se pueden degustar especialidades de la pastelería italiana como cannoli, sfogliatelle, cornetti y más tentadoras opciones. También tienen productos clásicos con toques de autor, como la imperdible cheesecake de pistachos, que se prepara con queso crema, una crema de pistachos italianos y pistachos naturales tostados. Sale súper cremosa y con un sabor inigualable aportado por este fruto seco, coronada con un topping de pistachos caramelizados que suman un punto crocante. Dato: la dupla ideal es un típico affogato italiano, preparado con café espresso Segafredo.

Ubicación: Conde 1001, Colegiales; Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito; Leandro N. Alem 852 (Mercado de Carruajes), Retiro; Iberá 2484, Núñez. Seguilos en Instagram: ​​@martinellicaffe

Ninina: de chocolate blanco con frambuesas

Las tortas son el fuerte de Ninina, realizadas según recetas de herencia familiar a base de ingredientes nobles como huevos de campo, azúcar orgánica o mascabo, manteca de primera línea y chocolate de calidad. Acá ofrecen una gran variedad de cheesecakes pero nuestra sugerencia es la Edelweiss que contiene una untuosa crema de queso y chocolate blanco, cuya dulzura contrasta con la frescura de la salsa casera de frambuesas que la cubre. La base es suave y delicada, de sabor avainillado. También tienen una opción de dulce de leche con nueces caramelizadas y sal marina, ideal para los golosos.

Ubicación: Holmberg 2464, Villa Urquiza; Gorriti 4738, Palermo y avenida Luis María Campos 901 (El Solar Shopping), Belgrano.

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Santo Bar de Pizzas: New York Style

Descripción: Santo Bar de Pizzas prepara una cheesecake tradicional muy cremosa, fresca y ligera, con una base de galletitas y manteca; una suave mezcla de queso crema con crema de leche, azúcar y gelatina; y un mix de frutos rojos y negros por encima que lleva arándanos, frutilla, moras y frambuesas.

Ubicación: Charcas 4799, Palermo Soho

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Somos Asado: sin TACC y con dulce de higos

Descripción: En el restaurante de cocina a leña Somos Asado podés probar una cheesecake libre de gluten. Tiene una base de harina de arroz con un toque de limón que le aporta sabor y un cremoso relleno realizado con la receta tradicional, que lleva cocción. A la crema le suman esencia de vainilla y más limón. Como topping, agregan un dulce casero de higos que lo vuelve un postre irresistible.

Ubicación: Av. Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo

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Picsa: tipo torta vasca con frutas en almíbar

Descripción: En Picsa se disfrutan pizzas al molde y a la leña, distinguidas por su masa aireada, su base crujiente, su ingente cantidad de queso y sus ingredientes de gran calidad. De postre, sugieren la torta de queso al estilo vasco. La receta incluye los ingredientes tradicionales (queso crema, crema de leche, huevo y azúcar) y suma un poco de queso azul que no se percibe en sabor pero, sin duda, hace la diferencia. Se cocina en horno a leña a 230 °C y sale extracremosa. Según la estación, puede servirse con dulce de zapallos, de quinotos o de higos. 

Ubicación: Nicaragua 4896, Palermo

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Maradona (10): con superficie brulee, salsa de maracuyá y frutas

Descripción: En Maradona (10), el restaurante en homenaje a Diego, se recomienda la cheesecake al estilo torta vasca, con la particularidad de que cuenta con una superficie tipo brulee (quemada) que hace que la corteza crujiente contraste con la untuosidad del interior. Para hacer el relleno, usan queso crema de la más alta calidad y cada porción se baña con una salsa artesanal de maracuyá. La porción llega a la mesa acompañada de naranjas en almíbar, frutos rojos y hojas de menta fresca. 

Ubicación: Juramento 1700, Belgrano

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Dolce: con galletas Óreo y dulce de leche

Descripción: En San Isidro, Dolce no solo ofrece una gran variedad de helados artesanales sino también una tentadora carta de postres, donde destacan diferentes opciones de cheesecake. La Óreo está entre las más pedidas, con una base hecha con las famosas galletas de chocolate, un relleno a base de queso crema y dulce de leche, y una cobertura de dulce de leche con más galletitas. Otra recomendación es ir por el helado de cheesecake que combina una crema helada de queso, salsa casera de frutos rojos y un crumble crocante.

Ubicación: Av. Libertador 16246, San Isidro

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