Pizza veggie bien porteña: dónde probar esta versión saludable y original en Buenos Aires

Togni’s Pizza

Togni’s Pizza trae una porción de Nueva York al corazón de Buenos Aires. Con un estilo neoyorquino relajado, la pizzería de Máximo Togni en Belgrano se destaca por sus pizzas de masa madre preparadas con harina orgánica y fermentadas en frío por 24 horas. Las pizzas son finas, de porciones gigantes, y tienen diferentes combinaciones de sabores bien marcadas al mejor estilo de las calles de la gran manzana. 

En el menú hay varias opciones veggie: desde la clásica margherita hasta combinaciones un tanto más audaces como muzza, champiñones, portobello, y aceite de hierbas, o berenjena con pesto y parmesano. Y para los veganos también hay alternativas como la pizza con queso de cajú, aceite de hierbas y vegetales asados.

Dónde: https://www.instagram.com/tognispizza/ 

Instagram: Blanco Encalada 1665, Belgrano

Eléctrica

En un ex-taller mecánico en el límite entre Palermo y Villa Crespo está Eléctrica, una pizzería única en Buenos Aires con una ambientación industrial y auténtica que todavía conserva el espíritu del lugar original. Con una estética un tanto rockera, con detalles como carteles oxidados y una decoración que evoca la nostalgia del pasado, la atmósfera se combina con el estilo del autoservicio creando una experiencia relajada, informal, y diferente. 

La especialidad de Eléctrica es su pizza de masa madre, preparada con harina orgánica y cocida en horno de leña: una textura esponjosa por dentro y crocante por fuera, similar al estilo napolitano. Entre sus opciones veggie favoritas están la potato que lleva papas asadas, romero, muzzarella y parmesano, y la gírgolas, una versión interesante con gírgolas asadas, muzzarella, puré de berenjena ahumado, y provenzal.  

Además, el menú de Eléctrica incluye opciones veganas, como su famosa pizza vegana peppe, ideal para quienes buscan una opción sin productos animales y con todo el sabor de los ingredientes frescos y bien seleccionados: pepperoni vegano, salsa de tomate, muzzarella vegana, cilantro fresco, y alioli de ajo y jalapeños. 

Dónde: Julián Álvarez 1295, Palermo 

Instagram: https://www.instagram.com/electricapizza/ 

 

Mudrá

La propuesta de Mudrá, en el barrio porteño de Palermo, es 100% plant based - pero apta para todos los gustos. El menú fue ideado por el chef y referente estadounidense Matthew Kenney y combina platos tradicionales con propuestas de autor totalmente a base de plantas, donde incluso los amantes de las pizzas tienen un lugar asegurado en el salón. Las mismas son de tamaño personal, son horneadas en horno a la piedra, y sin dudas son de los ítems más elegidos del menú noche a noche por los comensales. 

Te recomendamos probar sí o sí la pizza margherita con salsa pomodoro, mozzarella de papa, aceitunas verdes y negras, orégano fresco, y la pizza bianca con crema de ajo ahumado, láminas de papa, romero y aceite de oliva.

Dónde: Av. Córdoba 3942, Palermo

Instagram: https://www.instagram.com/mudraplantbased  

Soler Vino Pizza 

En septiembre de 2019, Palermo vio llegar a Soler Vino Pizza, un proyecto nacido de la pasión de un chef, un sommelier y un músico. Su idea fue crear un espacio donde el vino pudiera disfrutarse de manera relajada, sin formalidades ni exclusividades. Aquí, cada botella viene de pequeños productores que practican una viticultura consciente y de baja intervención. Para acompañar estos vinos únicos, eligieron una pizza romana: ligera, de sabores auténticos y fácil de digerir, perfecta para completar la experiencia de forma noble y deliciosa.

En Soler vas a poder encontrar varias opciones veggie que destacan por su frescura y sabor distinto a lo que venimos acostumbrados. Sólo por nombrar algunas, entre las favoritas están la hortolana con salsa de tomate italiano, mozzarella de búfala, vegetales de estación asados y un toque de perejil fresco, la estacional de alcauciles y cherries con salsa de tomate, mozzarella de búfala, alcauciles y tomates cherry confitados; esta va cambiando según la disponibilidad de productos de temporada. Finalmente, la vegana con salsa de tomate italiano, zucchini, cebolla morada, alcaparras, aceitunas negras y orégano, resaltando la riqueza de sabores mediterráneos.

Dónde: Soler 4201, Palermo. Darwin 996, Villa Crespo. 

Instagram: https://www.instagram.com/solervinopizza/ 

 

Almacén de Pizzas

La cadena gourmet Almacén de pizzas también le da un toque único al clásico porteño con propuestas más que creativas. En la carta hay para todos los gustos, pero las opciones vegetarianas sorprenden y dan de qué hablar. Las favoritas son sin dudas la napolitana a los dos ajos, con salsa de tomates frescos, muzzarella, tomates asados y cherry, aceitunas marinadas, albahaca, ajo negro y ajo blanco, y la cuatro cebollas, que combina muzzarella con cebolla morada, caramelizada, de verdeo y crispy, junto a aceitunas marinadas.

Para quienes prefieren una alternativa vegana, Almacén de Pizzas ofrece versiones adaptadas de sus sabores clásicos, reemplazando el queso por una opción 100% vegetal, manteniendo así el sabor y la textura que tanto atraen a los amantes de la buena pizza.

Dónde: https://pedir.almacendepizzas.com/menu/almacen-de-pizzas  

Instagram: https://www.instagram.com/almacendepizzas/ 

Kentucky 

La emblemática cadena de pizzas porteña, Kentucky, se subió al tren de lo veggie y dio un paso firme hacia una propuesta más fresca y consciente. Esta nueva apuesta, que incorpora ingredientes de calidad y frescura, mantiene el espíritu de la clásica pizza porteña, pero lo renueva con un toque moderno y más verde.        

Más allá de las tradicionales muzzas y fugazzetas, la cadena propone una línea de pizzas vegetarianas que resalta por sus combinaciones innovadoras y el uso de vegetales de estación. Entre estas novedades, se destaca la pizza especial vegetariana, que llega a la mesa con muzzarella, zucchini y berenjenas asadas, tomates cherry confitados, aceitunas negras y una generosa cantidad de hojas de albahaca fresca. Cada ingrediente ha sido seleccionado por su calidad y sabor, creando un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo contemporáneo.

Dónde: https://kentucky.com.ar/sucursales 

Instagram: https://www.instagram.com/kentuckypizzeria/ 

Sbarro 

Sbarro, la famosa cadena estadounidense presente en más de 20 países, aterrizó recientemente en plena calle Corrientes, el epicentro de la pizza porteña. Con su estilo también 100% neoyorquino, Sbarro ofrece esas porciones grandes y largas, con la suavidad y el sabor equilibrado que caracteriza a la pizza al estilo de Nueva York.

Su última novedad es la pizza romana veggie, una opción vegetariana llena de sabor. Esta pizza lleva la clásica salsa Sbarro como base, muzzarella y queso romano (un toque cremoso y salado), junto con una combinación de ingredientes frescos: espinaca, tomate, un mix de hongos, pimientos de varios colores, cebolla y aceitunas. Cada porción trae un balance ideal de texturas y sabores, perfecta para disfrutar de una buena pizza veggie sin renunciar al estilo neoyorquino de siempre. Es ideal para los que buscan algo distinto en la Corrientes pizzera.

Dónde: https://sbarronyc.ar/sucursales 

Instagram: https://www.instagram.com/sbarroarg/